Как приготовить закуски из рыбы

закуски из рыбыЕсли тебе надоело подавать на стол бутерброды и канапе, нарезка из колбасы и сыра тоже приелась, попробуй удивить семью, друзей или гостей вкусными и полезными блюдами. Закуски из рыбы не слишком популярны, поскольку кажутся сложными в приготовлении. На самом же деле готовить их не сложнее, чем мясные, но они гораздо легче и полезнее.

Закуска с красной рыбой отлично подойдет и для праздничного стола и для семейного ужина, ведь ее любят даже дети.

Рецепт закуски из рыбы может быть достаточно простым или наоборот очень сложным, ведь рыба хороша и сама по себе и в то же время прекрасно вбирает в себя вкусы других продуктов.

При приготовлении любого блюда помни о том, что рыбу нельзя готовить слишком долго, она теряет не только полезные свойства, но и вкус, и запах вместе с ними.

Холодные закуски из рыбы, да и вообще любые закуски, которые предполагается подавать на общем блюде, нужно готовить из пород рыбы, мясо которых имеет волокнистую сложную структуру, и не будет разваливаться прямо на вилках, иначе тебе просто не удастся донести готовое блюдо к себе в тарелку.

 

Первый рецепт, представленный в этой статье, в традициях американской кухни – стейк из тунца. Закуски из рыбы этого типа пока не слишком популярным в России, но они очень вкусны и при том крайне полезны, поэтому попробовать стоит.

Как приготовить стейк из тунца

стейк из тунца

Приготовь:

  • 200 грамм филе тунца (это количество рыбы на 4 порции)
  • два лимона
  • три зубчика чеснока (возьми больше, если любишь острое)
  • немного соли
  • немного растительного масла
  • паста «Тахини» (паста из кунжута)

Эта закуска с красной рыбой по праву может считаться диетическим вариантом для тех, кто следит за фигурой.

Сок лимонов, раздавленный или натертый чеснок и пасту из кунжута смешивай в миске с добавлением соли. В эту миску положи филе рыбы целиком. Холодные закуски из рыбы получатся особенно вкусными, если оставить филе в маринаде на несколько часов, при этом переворачивая и перемешивая маринад несколько раз.

Перед обжаркой убери чеснок с филе. Разогрей сковороду-гриль до высокой температуры и обжарь без масла. С каждой стороны рыба должна жариться только две минуты.

Порежь стек на тонкие ломтики, внутри ты увидишь розовый цвет — это и есть правильная степень прожарки. Рецепт закуски из рыбы прост, но зато на столе смотрится блюдо очень эффектно.

 

Если традиционная речная рыба тебе больше нравится, попробуй приготовить на закуску судака. Закуски из рыбы речной более доступны по цене, да и ингредиенты проще найти в магазине.

Рецепт судака под сыром

рецепт закуски из рыбы

Кроме половины килограмма филе судака тебе понадобится:

  • четверть лимона
  • ложка масла
  • пара ложек сухарей для панировки
  • одна средняя луковица
  • ложка сливочного масла
  • пятьдесят грамм твердого сыра
  • пряности для рыбы

Закуска с красной рыбой по такому рецепту тоже готовится, для нее используется горбуша.

Филе нужно подготовить: поискать и удалить кости, промыть и высушить полностью.

Нарежь на порционные куски (этого количества рыбы хватит на четыре порции).

Каждый кусок посоли и сбрызни соком лимона. Натри со всех сторон рыбу смесью приправ, обваляй в смеси сухарей и муки, то есть сделай панировку.

Сыр нарежь тонкими ломтиками. В сковороде нагрей оба вида масла, затем выложи туда рыбу кожей вниз.

Лук заранее нарежь на средние кубики и засыпь на сковороду вместе с рыбой на свободное место. На рыбу сверху выкладывай сыр, накрой все крышкой и на медленном огне жарь, пока не расплавится сыр, лук помешивай.

Этот рецепт закуски из рыбы хорош тем, что даже сухая рыба получается очень сочной. Подается рыба вместе с луком и зеленью.

 

Холодные закуски из рыбы хороши для банкетного и шведского столов, а для праздника попробуй приготовить форель под особым соусом.

Как сделать форель под домашним соусом

закуска с красной рыбой

На три порции тебе понадобится:

  • пара картофелин
  • луковица
  • немного оливкового масла
  • половина килограмма форели
  • пряности для овощей
  • соус «Домашний» (такие есть в любом супермаркете)

Отдельный набор ингредиентов для оригинальной приправы:

  • по половине болгарских перцев красного и зеленого
  • немного кинзы и лука зеленого
  • репчатая луковица
  • пятьдесят грамм оливкового масла
  • десяток листьев мяты
  • половина чайной ложки молотой паприки
  • немного красного перца
  • две маленьких ложки сахара
  • немного соли
  • две больших ложки пасты томатной
  • три столовых ложки яблочного уксуса
  • зубчик чеснока и перо чеснока

Все ингредиенты из второго списка тебе нужно измельчить и смешать, натереть ими рыбу, порезанную на куски и оставить все на полчаса.

Картофель режется ломтиками и поверх масла укладывается в форму для запекания.

Поставь на 10 минут в духовку при 210 градусах.

Поверх рыбы разложить лук, порезанный кольцами и выпекай все вместе еще двадцать минут. Подавай все вместе, посыпав свежей зеленью.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *