Как приготовить закуску из говядины

закуска из говядиныПолноценное ежедневное меню не может обойтись без блюд из говядины. Это мясо становится основой супов, универсальным вторым блюдом и любимой закуской. Закуска из говядины может быть простой с акцентом на естественный вкус мяса, пикантной с большим количеством соусов и приправ, экзотической при сочетании с самыми неожиданными овощами и фруктами.

При этом вовсе не обязательно тратить на такую закуску много денег: ты можешь составить прекрасное блюдо из остатков мяса от первых и вторых блюд и даже использовать ценные субпродукты. Например, закуска из говяжьего языка традиционно считается дорогим и изысканным деликатесом, который совсем не сложно приготовить.

Это почти ресторанное блюдо ты освоишь с первого раза, ведь оно не требует особых умений. Закуска из говяжьей печени не только нежная и необычная, но еще и крайне полезная. Приготовить закуски совсем не сложно, если заранее правильно подготовить мясо.

 

Первый рецепт – диетическая закуска из маринованной говядины. Это рецепт, который хорош своей простотой. Говядина имеет яркий вкус и приятный аромат, при этом отлично принимает вкусы сопутствующих продуктов, специй и маринадов. Это блюдо не содержит лишних жиров или углеводов и может стать твоей любимой закуской во время диеты.

Как приготовить нежную закуску из говядины

диетическая закуска

Возьми:

  • 300 грамм мяса
  • одну среднюю морковь
  • одну луковицу
  • один зеленый стебель сельдерея
  • перец
  • лаврушку
  • соль

Это основные ингредиенты. Для соуса тебе понадобятся:

  • оливковое масло (примерно 50 миллилитров)
  • чайная ложка горчицы
  • сок половины лимона
  • маленькая ложка сахара
  • перец чили в любом виде
  • пара чайных ложек соевого соуса

Эта закуска из говядины особенно хороша при правильной подаче, для которой тебе понадобится сладкий лук любого сорта, сушеные травы (хорошее сочетание дают базилик, тимьян, чабрец) и травы свежие. Отвари говядину в чуть подсоленной воде, кусок такого размера варится в течение примерно полутора часов.

Не перевари мясо, иначе диетическая закуска превратиться в жесткое и невкусное блюдо. Лук, морковь и сельдерей очисть и положи в кастрюлю с мясом и водой, дай повариться на медленном огне еще полтора часа.

Затем добавляй горошины перца и лаврушку, вари еще пять минут. Все, кроме мяса, убирай из кастрюли, а говядине дай остыть прямо в воде, в результате у тебя получится блюдо ничуть не менее нежное, чем закуска из говяжьего языка. Нарезай мясо тонкими ломтиками.

Смешай все ингредиенты для соуса, оливковое масло вмешивай последним, а чили мелко поруби. Куски выложи на тарелку, на которой будешь все подавать, полей соусом и посыпь смесью сухих трав, под крышкой убери в холодильник на пару часов.

Лук порежь тонкими кольцами, зелень поруби, перед подачей выложи это сверху на мясо и полей второй половиной соуса.

 

Второй рецепт – закуска из говяжьей печени. Это блюдо и необычное, и недорогое.

Рецепт закуски из говяжьей печени и яблок

закуска из говяжьей печени

Возьми:

  • полкило печени (обязательно свежей, иначе блюдо будет иметь неприятную горечь)
  • две больших ложки муки высшего сорта
  • две луковицы
  • немного яблок
  • любое растительное масло
  • перец
  • соль

Эта диетическая закуска готовится очень просто. На ломтики среднего размера нарежь печень и немного отбей тупой стороной ножа. Обычный отбивной молоток слишком грубый для нежной структуры печени.

Со всех сторон тщательно натри каждый ломтик перцем и солью, накрой крышкой посуду и оставь на 15 минут, чтобы будущая закуска из говяжьей печени замариновалась. Приготовь каждый ломтик: обваляй в муке, обжарь несколько минут в масле, положи на бумажную салфетку.

Лук нарежь кольцами и обжарь, яблоки просто порежь на свой вкус. На тарелку выкладывай по очереди слой лука, слой яблок, печень. Можешь выложить печень по типу «веера» пополам с дольками яблок.

Это блюдо, как и закуска из говядины, получается полезным, но не слишком диетическим, если ты переборщишь с растительным маслом.

 

Третий рецепт блюда — это закуска из говяжьего языка.

Как сделать необычную закуску из говяжьего языка

закуска из говяжьего языка

Тебе потребуется:

  • сам язык
  • петрушка
  • морковь
  • лук и
  • вареное яйцо
  • семена кунжута
  • молотый перец
  • уксус
  • свежая зелень
  • растительное масло
  • куриный бульон
  • сахар
  • соевый соус
  • соль
  • красный перец
  • растительное масло
  • чеснок
  • зеленый лук

Всего бери понемногу на свой вкус. Язык свари вместе со всеми овощами, солью и перцем. Чтобы очистить, сразу опусти в ледяную воду, сними пленки и снова положи в горячий бульон, затем окончательно охлади мясо.

Все ингредиенты, кроме вареных яиц, свежей зелени и кунжута, смешай в однородную массу – это маринад. Максимально тонко нарежь язык и полей маринадом: заранее выложи мясо на тарелке, которая будет подаваться на стол.

Все накрой крышкой или пленкой и дай постоять хотя бы два часа в прохладном месте. Нарежь яйцо на дольки (если умеешь, то можешь вырезать фигурки животных или птиц), зелень измельчи и всем этим укрась блюдо с языком, сверху посыпь закуску кунжутным семенем и свежей зеленью. Кунжут можешь обжарить без масла до золотого цвета на хорошо разогретой сковороде.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *