Рецепт ухи из рыбы

рецепт ухи из рыбыУху варят, когда хочется чего-то необычного за домашним столом, она представляет собой любимейшее блюдо всех отдыхающих на природе, также она крайне полезна и вкусна. Традиционная русская кухня, и, конечно же, европейские кулинарные традиции насчитывают сотни рецептов этого прекрасного блюда. Все это сказано об ухе, самом популярном рыбном супе.

Рецепт ухи из рыбы может быть самым простым, когда требуется всего пара ингредиентов, или же сложным, когда в итоге получается настоящий деликатес.

К примеру, рецепт ухи со сливками вполне подойдет даже для званого ужина, в то время как классическая уха (рыба, лук, несколько кореньев и пара специй) полезная людям на диете и вряд ли подойдет для праздничного стола. Попробуй вводить в свое меню такие рецепты, разнообразив рацион несколькими видами данного первого блюда.

 

Первый способ, как приготовить уху в домашних условиях, хорош для любителей красной рыбы. Если ты не в восторге от обычной мелкой речной рыбы, не любишь ее чистить и потрошить, то горбуша, которая продается в подготовленном виде в любом супермаркете, станет идеальной основой для твоей ухи. Ароматное и сладкое, наваристое и сытное — это блюдо наверняка привьет любовь к ухе у твоих домашних.

Рецепт ухи из красной рыбы с грибами

рецепт приготовления ухи

На половину килограмма горбуши тебе потребуется взять:

  • два с половиной литра воды (возьми поменьше, если любишь густой суп и очень наваристый бульон)
  • двести грамм сырых шампиньонов
  • пару картофелин
  • по одной штуке лука и моркови

Уха не любит большого количества приправ, поэтому тебе понадобится только соль и перец, а также лавровый лист.

Этот вариант дешевле и проще, чем знаменитый рецепт ухи по фински, но получается очень вкусно. Почищенная рыба и очищенный от шелухи лук кладутся в кастрюлю с холодной водой.

Лук резать не нужно, а вот рыбу можно сразу порезать на порционные куски. Доведи все до кипения, а затем добавь картофель и морковь.

Рецепт приготовления ухи предполагает использование свежих шампиньонов. Через пятнадцать минут после добавления картофеля нужно положить в кастрюлю шампиньоны, порезанные на четвертинки (выбирай не слишком большие грибочки).

Грибы варятся еще семь минут, а затем следует положить все имеющиеся специи. В процессе варки не забывай постоянно снимать пенку от рыбы, когда все снова закипит можно варить еще пару минут и выключать. Подавай со свежей зеленью.

 

Кухня северной Европы славится своим рыбными блюдами, поэтому у них смело можно позаимствовать рецепт ухи из рыбы. Рыба в такой ухе получается очень нежной, как и вкус блюда вообще.

Однако в традиционном смысле рецепт ухи по фински нельзя назвать классической ухой, ведь здесь много дополнительных ингредиентов. Суп получается достаточно калорийным, о чем  лучше не забывать Тебе потребуется совсем немного красной рыбы любого вида — примерно двести грамм.

Как приготовить уху по-фински

рецепт ухи по фински

Рецепт ухи со сливками, так же известный как финская уха, потребует следующих ингредиентов:

  • красная рыба
  • пятьдесят грамм шалота
  • обычные сливки — сто грамм
  • пара картофелин
  • одна средняя морковь
  • четверть лимона
  • несколько зубчиков чеснока
  • немного укропа
  • молотый перец
  • соль
  • лавровый лист

Заранее приготовь восемьсот грамм рыбного бульона Достаточно простой способ, как приготовить уху в домашних условиях, начинается с подготовки ингредиентов: овощи режутся средними кубиками, чеснок с укропом шинкуются, а рыба режется на куски по полтора сантиметра толщиной.

Когда готовый бульон закипит, добавь в него морковь и картошку, сразу посоли. Через пятнадцать минут, когда овощи будут готовы, клади лук, обжаренный вместе с чесноком и маслом (лук должен стать немного мягким).

Добавь через пару минут рыбу и сливки, на среднем огне доведи все до кипения. Рецепт приготовления ухи прост, и особенно эффектно это  блюдо будет смотреться, если подавать его посыпанным зеленью и украшенным долькой лимона.

 

Дети редко любят рыбные супы, но некоторые ингредиенты делают их более привлекательными для маленьких приверед. Рецепт ухи со сливками – как раз такой семейный рецепт. Сливки делают любую рыбу очень нежной, она будет практически таять во рту, но лучше всего с молочным вкусом сочетается все-таки красная рыба. Этот рецепт ухи из рыбы не обойдется тебе слишком дорого.

Как сделать уху из форели

как приготовить уху в домашних условиях

Из продуктов потребуется:

  • половина килограмма форели
  • столько же картофеля
  • четыре луковицы
  • стакан сливок (это примерно двести миллилитров)
  • несколько горошин перца
  • свежая петрушка

Первый шаг в этом способе, как приготовить уху в домашних условиях, — подготовка рыбы. Ее необходимо тщательно промыть, не очищая от кожи порезать на порционные куски.

Лук нужно порезать полукольцами, а картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Рецепт ухи по фински похож на данный рецепт сливочной ухи, но секрет приготовления в укладывании продуктов: на дно кастрюли кладется картофель, а сверху раскладывается лук, затем наверх кладется рыба, все заливается водой (рыба должна оказаться полностью под жидкостью).

Когда будущая уха закипит, добавляй приправы, вари еще пятнадцать минут. Добавляй сливки и дай ухе закипеть. Твое сливочное первое блюдо готово. Рецепт приготовления ухи не требует никаких дополнений, кроме измельченной свежей петрушки.

 

Секретов приготовления ухи не много. Во-первых, сэкономить возможно на самом бульоне: наваристый бульон можно получить из обрезков рыбы, таких как голова, хвост и плавники (они продаются на рынках и в супермаркетах под названием «суповой набор»).

Во-вторых, саму рыбу не нужно слишком долго варить, этот продукт готовится буквально за двадцать минут (некоторые сорта рыбы вообще требуют термической обработки всего лишь пять-семь минут).

В-третьих, не добавляй слишком много приправ. Прелесть ухи в тонком аромате и специфическом рыбном вкусе. Перца и лаврушки вполне достаточно, но при желании можешь добавить совсем немного шафрана или тимьяна, пикантность блюду придаст гвоздика.

Подчеркнет вкус блюда молотый кориандр, либо кориандр горошком (эта специя рассчитана на любителя).

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Один комментарий

  • Receptyvsem

    Вкусную уху нужно обязательно готовить из свежей рыбы и ни в коем случае не из-за мороженной. Я сначала варю бульон из картофеля, потом добавляю перец горошком, можно и душистого положить, головку лука целиком бросаю. Когда картошка сварится добавляю рыбу и лавровый лист, 9 рыбу главное не переварить. Уха получается очень вкусная.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *