Как сварить куриный суп

как сварить куриный супКуриный суп считается самым распространенным первым блюдом во всем мире. Если взять на рассмотрение любую кухню мира, мы обязательно встретим там хотя бы один вариант куриного бульона. В России, Японии, Китае, Бразилии, США, Нидерландах в фешенебельных ресторанах и в бедных кварталах можно встретить различные рецепты и услышать море рекомендаций, как сварить куриный суп.

На сегодняшний день вкусный куриный суп — это всего лишь собирательный образ различных горячих первых блюд, подаваемых к столу во всех уголках планеты. Приготовление куриного супа достаточно просто само по себе, но имеет множество мелких нюансов.

В большинстве стран СНГ полюбился куриный суп, состоящий из небольшого набора овощей и крепкого куриного бульона. Не менее популярен и суп куриный с грибами. Во Франции популярны рецепты супов-пюре с небольшими кусочками мяса. А вот в Греции кухарята могут предложить легкий куриный суп с рисом, мясо в котором слегка сбрызнуто лимонным соком.

В мексиканской кухне куриный диетический суп встретишь редко. Ведь курицу в традиционном горячем первом блюде принято готовить нарубленную крупными кусками с картошкой, нарезанной так же крупно и цельными листами капусты. Обычно это достаточно сытное и жирное блюдо.

Не зависимо от того, какой кухне ты отдаешь предпочтение, умение как сварить куриный суп тебе обязательно пригодится. Для начала возьми на вооружение несколько простых правил.

Куриный диетический суп, да и вообще любое первое блюдо готовится только из худой курицы. Перед покупкой мяса обрати особое внимание на состояние тушки. Так свежая птица должна быть с нежным сладковатым ароматом, без ярко-выраженного цвета. Кожа ее будет бледновато-белой, либо с небольшим синюшным оттенком.

Курица со странным запахом затхлости, аммиака, либо гниения, не подойдет для приготовления куриного супа. Все вышеперечисленные свойства, а так же слишком сухая, либо покрытая слизью кожа птицы свидетельствуют о некачественном продукте.

 

Далее тебе потребуется приготовить хороший вкусный бульон, на котором ты приготовишь суп куриный с грибами, либо любой другой.

Для бульона возьми небольшую тушку курицы, весом до полутора килограмм. Хорошенько вымой ее под проточной водой и дай стечь. Если ты купил курочку на рынке, и она продавалась с лапками, отрежь их.

Найди достаточно глубокую кастрюлю и положи в нее целиком всю тушку. Сварить вкусный легкий куриный суп у тебя получится только при достаточном количестве жидкости. Поэтому следи, чтобы птица была покрыта сверху водой минимум на десять сантиметров.

Доведи воду до кипения, сними аккуратно весь шум и провари курицу на медленном огне один час. Добавь одну целую луковицу и морковку. Прокипяти бульон в течении еще одного часа.

Вытяни курицу и овощи, процеди бульон и разлей по порционным пиалам. Легкому куриному супу придадут вкус мелко нарезанные овощи и мясо, посыпанные зеленью и поданные в отдельном блюде.

 

Более сытное блюдо выйдет в виде супа куриного с грибами.

Как сварить куриный суп с лапшой и грибами

суп куриный с грибами

Тебе потребуется:

  • одна целая тушка курицы весом до полутора килограмм
  • половина корня сельдерея
  • целый корень петрушки
  • по две луковицы и морковки
  • двести граммов белых грибов либо шампиньонов
  • несколько столовых ложек растительного масла

Отвари на медленном огне в течение пары часов насыщенный куриный бульон из курицы, корней петрушки и сельдерея, одной луковицы и морковки. Затем вытащи овощи и мясо и дай им остыть.

Обжарь на сковородке на маленьком огне луковицу и морковку, добавь в смесь мелко нарезанные грибы и еще немного подержи на огне. Не забудь немного посолить и поперчить. Затем подогрей бульон, высыпь в него грибы с зажаркой.

Теперь для приготовления куриного супа тебе потребуется мелко нарезать курицу и поместить ее с кипящий бульон. Попробуй его на вкус, возможно, придется добавить еще немного соли.

Прокипяти ингредиенты пару минут, выключи и подавай суп к столу, посыпав мелко нарубленной зеленью. Составляя свое ежедневное меню, не брезгуй первыми блюдами, ведь как сваришь куриный суп, так не сможешь больше остановиться с экспериментами над этим блюдом.

 

Попробуй в другой раз приготовить не менее вкусное, но более летнее блюдо, представленное ниже в данной статье.

Рецепт супа с курицей и молодым зеленым горошком

куриный диетический суп

Тебе потребуется:

  • одна целая курица
  • пол килограмма куриного филе
  • сто пятьдесят грамм свежего щавеля
  • большой стакан зеленого горошка в стручках
  • головка чеснока
  • соль
  • перец
  • специи

Отвари из курицы бульон, вытяни курицу и отложи ее для любого другого блюда. Возьми два литра бульона, доведи до кипения и помести в него нарезанное тонкой соломкой куриное филе. Следи за появлением шума при кипении и вовремя снимай его.

Через минут пять-десять после того, как ты положил филе в бульон, добавь свежий молодой горошек, нарезанный прямо в стручках так, как тебе нравится, и зеленый щавель. Перемешай, выдави через чеснокодавилку пару зубчиков чеснока.

Теперь можешь добавить специи, соль и черный молотый перец по вкусу. Снова перемешай, накрой крышкой и дай повариться супу минут пять десять. Выключи супчик и дай настояться ему десять минут.

Подавай к столу блюдо, посыпанное мелко нарубленным зеленым луком.

 

Варка куриного диетического супа ничем не отличается от варки обычного куриного бульона. Поэтому свой ежедневный рацион ты должен разнообразить различными супами, даже если они и кажутся с первого взгляда совсем не диетическими.

Любой куриный суп можно причислить к диетическому, если он варится на чистом курином мясе, без жира и кожи.

 

Попробуй рецепт, приведенный ниже, и ты сможешь баловать себя постоянно чем-то вкусным и полезным.

Как приготовить суп с курицей и сыром

легкий куриный суп

Тебе потребуется:

  • пятьсот-семьсот грамм куриного филе
  • сто грамм сыра пармезан
  • белый молотый перец
  • зелень петрушки
  • два куриных яйца
  • сухарики из белого хлеба

Нарежь грудку соломкой и отвари в течении получаса в подсоленной воде. Вытащи ее шумовкой, помести в бульон нарезанный кубиками сыр, поперчи и провари три минуты. В тарелки разложи курицу, отваренные и разрезанные на половинки яйца, залей бульоном и посыпь зеленью.

Как приготовить сырный суп с курицей смотри в этом видео:

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *