Как приготовить суп из говядины

как приготовить суп из говядиныБез супов домашнюю кухню сложно себе представить, а одним из самых полезных вариантов первого блюда является суп на основе говядины. Употребляя его в пищу регулярно можно не только улучшить работу пищеварительной системы, но и снабдить организм достаточным количеством белка, ликвидировать дефицит железа, уменьшить содержание жиров в своем рационе. Существует немало способов, как приготовить суп из говядины.

Тебе пригодятся мякоть и кости, грибы и овощи, и даже крупы, макаронные изделия, а также разнообразить первые блюда тебе поможет присутствие в них фруктов. Какой бы рецепт супа из говядины ни был тобой выбран, блюдо получится гораздо более вкусным, если готовить его по правилам.

Хороший опытный любитель готовить дома знает простые секреты вкусного супа. Первое правило, как сварить суп из говядины — правильно подготовить мясо. Его нужно размораживать не в микроволновке и не у горячей плиты, а на полке холодильника или просто при комнатной температуре.

Не забудь промыть мясо, снять с него все пленки, при этом не нарезай его на куски до приготовления, тогда вкусный суп из говядины получится прозрачным и ароматным.

Во-вторых, нарезая овощи, соблюдай примерно один размер кусков. В этом случае проще рассчитать время приготовления каждого ингредиента, не будет ни полусырых овощей, ни развалившихся кусков, а в тарелке все будет смотреться красиво.

Не важно, какой суп приготовить из говядины ты собираешься, выбирай первый или высший сорт мяса, ведь они одинаково хороши и для супа на кости, и для супа с большим количеством мяса.

 

Попробуй сочетать в супе грибы и говядину, чтобы получить насыщенный вкус и очень сытное блюдо. Это традиционный рецепт, как приготовить суп из говядины, когда не слишком большой выбор свежих овощей.

Как сделать говяжий супчик с грибами

как сварить суп из говядины

Тебе понадобится:

  • половина килограмма любимых грибов, лучше сезонных
  • немного больше говядины
  • пять клубней картофеля
  • по одной штуке репчатого лука и морковки
  • перец горошком
  • соль
  • лавровый лист

Это отличный способ, как сварить суп из говядины быстро, без утомительной подготовки многочисленных ингредиентов. Поставь вариться мясо, как обычно для супа. Большой кусок будет вариться минимум два часа, за это время начинай готовить грибы.

Рецепт супа из говядины предполагает серьезную термическую обработку грибов: после полной очистки порежь все грибы на тонкие пластинки, затем положи в кипяток и вари там с солью пять минут, после чего слей старую воду и залей новую, почти кипящую (можно из чайника), повари грибы еще пятнадцать минут. Так ты избавишься от «грибной слизи», которая многим не нравится и вкусный суп из говядины придется по вкусу даже детям.

Когда мясо сварится, достань его и порежь на куски. Лук режется полукольцами, а морковь соломкой, затем все пассируется на сковороде пару минут до полуготовности (не забудь добавить немного растительного масла).

Картофель для этого супа режется тоже соломкой.

Бульон от мяса нужно соединить с бульоном от грибов, туда же добавить сами грибы и подготовленный картофель, довести все вместе до кипения и добавить оставшиеся ингредиенты.

Суп готов тогда, когда сварилась картошка. Теперь ты знаешь, какой суп приготовить из говядины, если в холодильнике мало овощей, а хочется чего-то ароматного и легкого.

 

Второй рецепт не является традиционным для русской или славянской кухни вообще. Однако европейцы и американцы знают, как приготовить суп из говядины с любимым ингредиентом всех гурманов — с сыром.

Как приготовить нежный суп с говядиной и сыром

рецепт супа из говядины

На пятьсот грамм говядины тебе понадобится:

  • пять картофелин среднего размера
  • несколько луковиц
  • одна большая морковь
  • белая фасоль в количестве одной магазинной банки (подойдет небольшая жестяная банка)
  • парочка маринованных огурцов
  • два плавленых сырка (если очень их любишь, смело бери три или четыре штуки)
  • приправы на свой вкус

Воспользуйся этим методом, как сварить суп из говядины, когда обычные варианты уже приелись. С говядиной поступай как обычно: разморозь, промой, свари на медленном огне, вынь и порежь.

За это время почисть картофель, нарежь соломкой и положи в бульон, в котором уже нет мяса.

Этот рецепт супа из говядины предполагает необычную подготовку овощей: морковь режется на пластины (но на очень тонкие), лук — полукольцами, а огурец — маленькими кусочками.

Все нужно слегка обжарить, для начала поместив на сковороду лук, после этого все ингредиенты вместе тушатся под закрытой крышкой пару минут.

За это время порежь сыр маленькими кубиками (сырки режутся гораздо лучше в охлажденном состоянии).

В кастрюлю, когда она закипит, выкладывай все ингредиенты, накрывай крышкой и жди, когда картошка сварится. При подаче укрась зеленью.

 

Многие заслуженно считают, что самый вкусный суп из говядины это харчо.

Рецепт харчо из говядины

вкусный суп из говядины

Для его приготовления нужны:

  • говядина — половина килограмма
  • десять стаканов воды
  • четыре больших луковицы
  • семьсот грамм помидоров
  • четыре больших ложки риса (есть специальные сорта для супов)

Из приправ тебе потребуются:

  • кинза
  • петрушка
  • хмели-сунели (если не любишь, можешь заменить молотым кориандром)
  • перец горошком
  • красный стручковый перец
  • укроп
  • чеснок
  • лаврушка
  • соль

Лучше всего подойдет мясо грудинки, его при подготовке нарежь пластинками и затем вари как обычно. Жир, который снимаешь с бульона, используй для жарки лука, сам лук режется мелко и тушится, а не просто обжаривается.

Когда мясо сварится, его вынимай из бульона, клади в сковороду к луку и туши вместе двадцать минут под закрытой крышкой.

Помидоры очисти от кожи, натри на терке или протри через сито (можешь использовать блендер для измельчения), добавь в сковороду и туши все еще пятнадцать минут.

Затем смешай содержимое сковороды и бульон, туда же засыпь рис (когда жидкость закипит). Затем добавь все специи и пряности. Через десять минут суп готов. Это отличный вариант, если не знаешь, какой суп приготовить из говядины для всей семьи.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *