Как приготовить мясную солянку в домашних условиях

как приготовить мясную солянкуСамые бережливые и изобретательные кулинары знают множество способов, как приготовить мясную солянку или же ее овощной вегетарианский аналог. Это первое блюдо хорошо уже тем, что позволяет ликвидировать запасы продуктов в холодильнике. Если у тебя на полках осталось немного овощей, чуть-чуть курицы, одна сосиска, пара кусочков колбасы, немного лимонов или оливок, попробуй один из способов, как варить солянку мясную.

Суп получится ароматным и очень сытным, при этом будет выглядеть красиво, а таким первым можно заинтересовать даже детей, которые обычно равнодушно относятся к супам.

Солянка в домашних условиях готовится во многих странах мира, но блюдо это считается русским по происхождению. Найти изначальный оригинальный рецепт крайне сложно, слишком много появилось вариаций и разновидностей, но это дает простор твоей кулинарной фантазии.

Рецепт домашней солянки в своей основе обязательно должен иметь хороший мясной бульон. Так же потребуется лук и соленые огурцы. Это и есть основа самой классической солянки, однако суп солянка мясная бывает и с копченостями, и с цитрусовыми, и с каперсами и оливками.

 

Если ты пока не знаешь, как приготовить мясную солянку, начни с простого рецепта солянки с колбасой. Такой суп можно приготовить и без лишних денежных затрат, и за короткое время.

Как сделать солянку на колбасе

как варить солянку мясную

Тебе потребуется одинаковое количество копченой колбасы и колбасы сорта салями (примерно по триста грамм). Солянка в домашних условиях получится еще вкуснее, если заменить колбасы качественной копченой грудкой или копченым мясом, но вариант с колбасой будет более необычным.

Из продуктов пригодится так же:

  • одна средняя луковица
  • четыре маринованных огурца
  • четыре крупных картофелины
  • примерно пятьдесят грамм сала

Это простейший способ, как варить солянку мясную, но для заправки понадобится:

  • пара ложек томатной пасты
  • половина лимона, чеснок
  • лавровый лист
  • свежая зелень
  • перец и соль

Такой рецепт домашней солянки рассчитан примерно на восемь порций. Поставь на огонь два с половиной литра воды, кинь в нее лист лаврушки и доведи до кипения. За это время нарежь колбасу маленькими кусочками, а после закипания отправляй в кастрюлю.

Суп солянка мясная получается сытным за счет овощей: их подготовь, пока варится колбаса. Картошка нарезается мелкими кубиками, а затем отваривается вместе с колбасой в течение пятнадцати минут.

Порежь мелко сало и лук, выложи это все на сковороду. После обжаривания лука добавь томатную пасту, через пару минут налей две ложки бульона прямо из кастрюли с будущим супом.

Вслед за бульоном отправляй в сковороду мелко порубленный чеснок и порезанные огурцы. Через пять минут тушения под крышкой, поджарка готова, закладывай ее в кастрюлю.

Когда солянка закипит, можешь выключать огонь и подавать через 10-15 минут. При подаче добавь сметану, положи ломтик лимона, сверху посыпь зеленью.

 

Среди множества способов, как приготовить мясные солянки, особенно популярны рецепты с копченостями. Но если твоя задача удивить гостей или родных, попробуй приготовить солянку в домашних условиях с кальмарами и свежей рыбой. Этот рецепт совсем не сложный, как может показаться, поэтому даже если ты не слишком опытный кулинар, смело принимайся за готовку.

Как приготовить рыбную солянку

солянка в домашних условиях

Приготовь:

  • по половине килограмм филе кальмаров и тушки рыбы
  • пять картофелин среднего размера
  • триста грамм лука репчатого
  • столько же соленых огурцов
  • четыре столовых ложки любого масла
  • немного густой томатной пасты
  • лимон
  • зелень
  • специи

Ты уже знаешь, как сварить солянку мясную с колбасой, этот рецепт мало чем отличается от предыдущего в плане техники приготовления. Приготовь заранее не слишком насыщенный рыбный бульон, он может получиться из обрезков рыбы или из пакетированных бульонов.

В кипящую основу положи мелко порубленный лук, картофель кубиками, порционные куски рыбы. Когда картофель сварится наполовину, соленые огурцы слегка припусти и отправляй в ту же кастрюлю.

Томатное пюре или густой соус из томатов пассируй и добавляй в суп. Когда полностью сварится рыба и картофель, то есть минут через десять, добавляй порезанных кальмаров, специи по своему вкусу и вари еще пятнадцать минут. Подается так же, как любая другая солянка.

 

Супы солянки мясные не обязательно должны готовиться по рецептам. Ты можешь добавлять абсолютно любые продукты из тех, что есть в твоем холодильнике. Особенно хороши в солянке такие продукты как каперсы и оливки, маслины и охотничьи колбаски.

В некоторых странах рецепты домашней солянки предусматривают обязательное использование хотя бы трех мясных ингредиентов. Классическим же считается вариант солянки на основе говяжьего бульона.

При приготовлении помни, что из-за копченостей и колбас суп получается достаточно жирным, а различные добавки наподобие оливок и лимонов делают его соленым, поэтом солится солянка только в самом конце приготовления. Существует мнение, что домашней может называться только та солянка, в которой нет ни оливок, ни каперсов.

Солянка может быть приготовлена и в мультиварке, и в микроволновке. В нее кладут грибы, могут исключить мясо, заменяя бобовыми. Опытные любители этого первого блюда утверждают, что самая вкусная солянка получается именно на густом мясном бульоне.

Чтобы суп получился наиболее вкусным, первую воду при варке мяса обязательно сливают, а для самого бульона используют не мякоть, а мясо на косточке.

рецепт домашней солянки

Солянка имеет очень необычный и насыщенный вкус, поэтому специи, приправы, зелень используй с осторожностью. Ограничься обычной солью и перцем горошком, поскольку дополнения во вкусе не требуется.

Чтобы разнообразить меню, на этапе приготовления поджарки добавь пару капель тобаско вместе с томатным соусом. Лавровый лист в солянку можно и не добавлять. Зелень с ярко выраженным вкусом и запахом тоже не подойдет.

Если ты любишь кинзу, лучше останови свой выбор на петрушке. Зеленый лук в солянку тоже не добавляют, как и сильно пахнущие базилик, тимьян, розмарин, тархун.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *