Рецепт соуса Сальса в домашних условиях
Различные вариации рецептуры такого соуса, как сальса были известны еще в семнадцатом веке. На сегодня достоверно неизвестно, какая из трактовок рецепта будет классической, поэтому можешь выбирать из всего многообразия тот, который будет совпадать с твоими вкусовыми предпочтениями.
Наиболее распространенными продуктами в рецептах соуса сальса является использование томатов, острого перца и уксуса. Однако комбинация из этих продуктов не является обязательной. Так в некоторых вариациях добавляется большое количество зелени, в других — лайма или лимона, в третьих — манго и других фруктов.
Острая томатная сальса приобрела широкое распространение в США в начале 20 века. За пару десятков лет соус стал популярен во всем мире и сальса в домашних условиях стала знакома многим.
В последние годы под этим торговым названием можно встретить различные острые и кисло-сладкие соусы, приготовленные из фруктов, овощей или их комбинации. Остроту и пикантность сальсе придает перец и лайм, поэтому будь осторожен с добавлением этих продуктов. О том, как приготовить сальсу пойдет речь ниже.
Тебе потребуется:
- средняя луковица
- красный острый перец
- манго и лимон — по 1 шт
- по 1 пучку майорана и базилика
- по 1 столовой ложке меда и оливкового масла
- соль и черный молотый перец по вкусу
Традиционный рецепт соуса сальса предусматривает, что к концу приготовления блюдо должно состоять из кусочков, поэтому откажись от использования блендера и других кухонных помощников. Очисти манго от кожуры и нарежь кубиками примерно 1х1 см. Такими же кубиками нарежь томаты и добавь их к манго.
Сальса в домашних условиях не варится, если ты ее планируешь в скором времени подавать к столу, поэтому лучше выкладывай все продукты непосредственно в красивый соусник.
Теперь к томатам и манго добавь мелко нарубленную репчатую луковицу. В другой небольшой емкости смешай оливковое масло, мед и измельченный, с помощью пресса, чеснок. Решая, как приготовить сальсу, более или менне острой, ориентируйся на вкусовые предпочтения всех членов семьи. Поэтому острый перец измельчи с помощью терки или комбайна и добавляй совсем понемногу к меду и маслу.
Теперь в смесь выдави сок с лимона и хорошенько перемешай. Добавь немного соли и черного молотого перца, снова перемешай и выкладывай порубленный мелко майоран и базилик. Хорошенько перемешай соус с зеленью и полей ним нарезанные кусочками овощи.
Помести будущий соус в холодильник на минут 40-60. Можешь подавать такой соус к мясу, рыбе в виде гарнира, или использовать отварной рис как гарнир к сальсе. Для макарон или чипсов используй рецепт соуса сальса, где все продукты будут измельчены до однородной массы.
Тебе потребуется:
- 3-4 томата
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3-4 небольших перчика чили
- 1 лайм
- пучок петрушки, или кинзы, или базилика
- пара чайных ложек соли
Томаты и перец чили промой под проточной водой, обсуши, очисти от косточек. Теперь пюрируй овощи с помощью блендера. Далее, готовя сальсу в домашних условиях очисти от кожуры лук и чеснок, измельчи их и выкладывай в блендер.
Затем промой зелень, измельчи и добавь к овощам. Измельчи все ингредиенты до получения однородной массы, посоли, введи сок лайма. Снова смешай и выкладывай на разогретую сковороду. Эта рецептура расскажет тебе как приготовить сальсу, схожую с магазинной.
Как только будущий соус закипит, сделай маленький огонь и готовь часто помешивая 7-10 минут. За это время лишняя жидкость испарится и ты получишь густой и пряный соус. После стерилизации твой соус готов для длительного хранения.
По этой же рецептуре можешь делать заготовки на зиму. Учитывай что лайм и лимон взаимозаменяемы, поэтому покупай тот продукт, который есть в наличие в ближайшем маркете.