Кухарим

На сегодня весьма сложно встретить человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал кофе. И многие, хоть один раз попробовав столь ароматный напиток, становятся заядлыми кофеманами. Для того, чтобы приготовить поистине изысканный напиток, тебе необходимо знать, как правильно заваривать кофе в турке.

Для начала удели особое внимание выбору сосуда. В идеале он должен быть представлен в виде небольшой медной турки с серебряным покрытием изнутри и узким горлышком. Медь равномерно прогревается, благодаря чему кофейный напиток получит максимум вкуса и аромата из зерен.

Кроме медных сосудов для варки кофе, можешь использовать глиняные. Однако такой вариант сосуда подходит только при условии, если ты используешь один рецепт кофе в турке и всегда покупаешь только определенный сорт зерен. Глина — весьма пористый материал и она впитывает в себя аромат и вкус предыдущего напитка. В результате твой кофе может быть безнадежно испорчен.

На самом деле нет ничего проще, как правильно заваривать кофе в турке. Для этого заранее подготовь кофейные зерна и воду. Желательно, чтобы ты смолол зерна непосредственно перед завариванием, однако, ты можешь попросить перемолоть их и в магазине. Если тебе смололи кофе в лавке, возьми его совсем немного, иначе со временем он растеряет свой вкус и аромат.

Любой рецепт кофе в турке предусматривает использование только фильтрованной либо талой воды. Ни кипяченная, ни простая вода из крана неспособны передать весь вкус ароматного напитка. Из вкусовых добавок можешь использовать сахар, соль, красный перец, корицу и др.

Когда ты ознакомлен с азами выбора посуды и ингредиентов, можно переходить к тому, как необходимо правильно заваривать кофе в турке. Возьми одну чайную ложку (с горкой) только что смолотого кофе, насыпь на дно турки и залей пятидесятью миллилитрами холодной воды.

Теперь помести турку на очень медленный огонь и подожди, пока кофейный напиток нагреется. Хорошенько перемешай его и увидишь, что на поверхности напитка появилась светлая пена. Готовя по данному рецепту кофе в турке запомни, что больше напиток мешать нельзя. Просто дождись, пока пена потемнеет. Следи, чтобы жидкость не закипела, иначе напиток будет безнадежно испорчен.

Существует парочка секретов приготовления ароматного напитка. Так, если ты любишь сладкий кофе, клади сахар обязательно вместе с кофе перед заливом воды. А вот если хочешь получить нежный карамельный аромат, тогда насыпь необходимое количество сахара на дно турки и подогрей его до легкого плавления.

Залей его водой и доведи до кипения. Теперь снимай с огня. Добавь обычное количество кофе, поставь на огонь и доведи до кипения. Затем сними. Так можешь подымать пенку несколько раз без вреда для вкуса напитка.