Как правильно варить спагетти?

Как варить спагеттиИстория спагетти берет свое начала несколько столетий назад. Еще в десятом веке были известны классические рецептуры приготовления этого блюда с использованием яиц и муки. За очень короткое время блюдо стало столь популярно, что его начали готовить как бедные, так и богатые. В начале двадцатого века была изобретена первая машинка для приготовления спагетти, благодаря которой мы можем покупать различные сорта пасты на прилавках магазинов.

На сегодня существует два вида пасты: свежая и сухая. Свежую пасту готовят непосредственно перед употреблением из яиц и муки первого либо высшего сорта. При этом вопрос, как варить правильно спагетти достаточно легко решаем: непосредственно после приготовления отваривай в подсоленной воде до почти полного приготовления.

А вот сухие виды пасты ты можешь приобрести в любом маркете. Их особенность заключается в том, что при готовке используется вода и цельнозерновая мука. Как приготовить спагетти из магазина тебе подскажет упаковка. На ней ты узнаешь все необходимые данные, такие как: место производства пасты и сорт муки, а также рекомендуемое время варки.

Сколько варить спагетти из белой муки, зависит от производителя. В среднем варка занимает от двух до семи минут. Не забывай, как варить правильно спагетти. На сто грамм сухого продукта (равиоли, спагетти и любая другая паста) тебе потребуется примерно литр воды и десять граммов соли. Для варки возьми кастрюлю с толстым и плоским дном. Чем больше поверхность дна, тем меньше шансов что твои макароны слипнутся.

Некоторые специалисты давая рекомендации как приготовить спагетти, предлагают добавить одну-две столовых ложки растительного масла на сто граммов сухого продукта. Так меньше шансов что твои макаронные изделия слипнутся, однако, не стоит забывать их регулярно помешивать во время варки.

Сколько варить спагетти из цельнозерновой муки также строго индивидуально, и тебе стоит ориентироваться согласно рекомендациям на упаковке. В среднем это займет у тебя от десяти до двадцати минут. Кроме того, ты должен регулярно пробовать макаронные изделия во время готовки. Так ты сможешь понять, как сваренные правильно спагетти пришли до необходимой кондиции.

При снятии с огня паста должна быть немного сыроватой внутри и полностью готовой снаружи. Сразу же сливай воду с отваренных макаронных изделий, но не с коем случае не промывай их под проточной водой, иначе весь жар, сохранившийся внутри пасты, исчезнет и они так и останутся полусырыми. Единственный случай, когда как приготовленные спагетти промывают проточной водой — это при дальнейшем приготовлении холодных салатов. Готовая паста подается с различными соусами.

Спагетти с сырным соусом

сколько варить спагетти

Тебе потребуется:

  • 500 гр. спагетти из твердых сортов пшеницы
  • столовая ложка соли
  • две-три столовые ложки оливкового масла

Для соуса:

  • 200 гр. тертого сыра твердых сортов
  • 200 мл молока
  • по 2 столовые ложки сливочного масла и цельнозерновой пшеничной муки
  • чеснок

Возьми большую глубокую кастрюлю (примерно на 6-7л), налей в нее 5 литров воды и доведи до кипения. Добавь столовую ложку соли (смело можешь насыпать с небольшой горкой), налей оливковое масло и аккуратно выложи все спагетти. По мере намокания они будут равномерно погружаться в воду.

Сколько необходимо варить спагетти ориентируйся по вкусу пасты. Ни в коем случае не накрывай их при варке крышкой. Сливай воду, и высыпай макароны обратно в кастрюлю. Теперь можешь накрыть пасту крышкой, чтобы она доготовилась. По желанию добавь пару столовых ложек масла.

Теперь переходи к приготовлению соуса. В сотейнике или сковороде смешай сливочное масло, тертый сыр и муку. Позволь смеси расплавиться и стать однородной. Теперь постепенно вводи молоко по две столовые ложки. Смесь все время должна быть однородной, поэтому все время помешивай ее.

Как только все молоко будет в сковороде, доведи соус до кипения и сразу же выключай. Теперь добавь соль и чеснок по вкусу. Чем больше чеснока — тем острее соус. Можешь добавить и любимую зелень: она придаст пикантности блюду.

Как варить спагетти смотри на этом видео:

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *