Как очистить креветки

как очистить креветкиСегодня в супермаркетах продаются уже очищенные креветки всех видов и размеров. Это удобно, но не слишком правильно с точки зрения специалистов кулинарии. Сложная задача, как очистить креветки, должна быть все же решена, если ты хочешь питаться этими вкусными и полезными морскими продуктами. Покупать чищеный продукт не только не выгодно в финансовом плане, но еще и опасно.

В панцире креветка хранится гораздо дольше, она защищена от попадания посторонних веществ на нее и от пыли в процессе перевозки.

Более того, в ней сохраняется гораздо больше питательных веществ. Из панцирей и голов можно сварить великолепный бульон для морского супа, а многие холодные закуски предполагают наличие хвоста у креветки. Поэтому тебе наверняка пригодятся советы, как почистить креветки быстро.

Во-первых, тебе стоит знать, что многие кулинары предпочитают чистить не мерзлый продукт и даже не полностью оттаявший, а сваренный. Если будешь креветки именно варить, то оставь их в панцире до полного приготовления, а только затем приступай к очистке.

Чтобы очистить замороженные креветки воспользуйся универсальным методом. Для начала промой креветки в холодной воде, затем в сухой посуде посыпь их солью, подержи в таком «маринаде» буквально минуту и затем снова промывай водой, причем тщательно.

Очистить вареные креветки в этом смысле немного проще, с ними уже не нужно проводить данных процедур. Соль, к тому же, поможет замороженному продукту быстрее растаять, и ты быстрей приступишь к их приготовлению.

Зажми одной рукой голову у основания, а другой рукой хвост чуть выше его конца, фактически за туловище. Отрывай голову уверенным движением, при этом с самого начала слегка поверни ее и тогда проблем с ней не возникнет.

Этот же способ, как почистить креветки, подходит и для закусок, но тогда постарайся не надорвать хвост, ведь он должен остаться на месте.

как почистить креветки

Следующим этапом избавь креветку от ее многочисленных ножек. В этом тебе поможет миска с водой: ножки непросто убрать с пальцев и они попадают в очищенные креветки, что не совсем приятно, а, промывая пальцы периодически в прохладной воде, ты значительно упростишь задачу.

Любой способ, как очистить креветки, предполагает снятие панциря. Отдели нижний сегмент и затем просто потяни за него, слегка поворачивая креветку, и тогда все чешуйки вместе отделятся от тельца креветки. Хвост либо отдели в самую последнюю очередь, так же как и голову, либо оставь.

очистить замороженные креветки

Очистить замороженные креветки достаточно просто, важно не забыть о спинной вене. Со стороны хвоста подрежь ее кончиком острого ножа и просто вытяни. Если креветки мелкие, вена может рваться, в таком случае просто сделай тонкий надрез по углублению по всей длине тельца.

очистить вареные креветки

Очистить вареные креветки можно точно так же. Чтобы произвести впечатление своими умениями, насади креветки на маленькие деревянные шпажки и вари вместе с ними, тогда сможешь подать на стол прямые креветки, которые очень удобно есть благодаря палочке.

Второй способ, как очистить креветки, похож на первый. Для начала отвари их в соленой воде (не держи креветки на огне слишком долго, иначе они станут просто резиновыми).

Помни, что креветки персикового цвета, которые ты покупаешь в магазине, уже обработаны, ведь в своем сыром виде они серо-зеленые, а розовый цвет приобретают при тепловом воздействии. Как и в предыдущем способе, как почистить креветки, начинай с головы.

Ты без труда найдешь то место, где голова соединяется с телом, вот здесь и зажимай пальцами, ведь это «слабое» место. Чтобы убрать ножки просто слегка нажми на креветку, чтобы она сплющилась.

Очистить замороженные креветки так не получится, а вот для вареных морепродуктов это очень удобно. Панцирь тем же нажатием раскалывает, на брюшке появляется длинный разлом, раскрой его пальцами и вынь очищенную креветку.

Очистить вареные креветки не сложно, но иногда возникают сложности с очисткой замороженных морепродуктов. К примеру, крупные тигровые и многие королевские креветки имеют очень плотный панцирь, который хорошо прикреплен изнутри к мясу.

Чтобы снять его до варки или обжаривания используй острый тонкий нож или кулинарные ножницы с тонкими лезвиями. Надрезай панцирь по всей длине от хвоста к голове, предварительно убрав голову.

krevetka5

Это особенно важно сделать, когда креветки предстоит варить вместе с другими продуктами. Опять же не забывай избавиться от спинной нити. Она может быть белой и незаметной, но при употреблении в пищу наверняка вызовет неприятные вкусовые ощущения.

При очистке креветки от панциря не торопись, эти чешуйки по цвету сливаются с мясом, и ты можешь их пропустить. В готовом виде панцирь слегка размякнет и станет не очень опасным для здоровья (это ведь не панцирь мидии), однако, проглотить кусок панциря все же неприятно. Но если блюдо будет есть ребенок, стоит проявить особую внимательность.

Очистить креветки не сложно, но если совсем не хочется эти заниматься, попробуй приготовить блюда, в которых креветки должны быть использованы целиком. Знатоки азиатской кухни утверждают, что такие креветки получаются особенно вкусными, крайне сочными и совсем не похожими на те, что обычно готовятся в домашних условиях.

Так же можешь использовать целые креветки как прекрасную альтернативу различным закускам, ведь тебе придется затратить всего лишь несколько минут на их приготовление.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *