Рецепт гамбургера в домашних условиях

Рецепт гамбургера в домашних условияхГамбургер стабильно вошел в жизнь сотен тысяч жителей нашей планеты. Это лакомство прекрасно подойдет для семейного пикника на природе, для быстрого перекуса или даже праздничного мероприятия. На сегодняшний день, практически любой бутерброд с котлеткой можно смело назвать этим аппетитным и сытным блюдом.

Свое название этот вид сендвича получил от одного из самых больших городов Германии – Гамбурга. Впервые блюдо появилось в 1921 году в Канзасе. Первым изготовителем была канзасская компания White Castle. Однако глобальное развитие индустрии фастфуда началось только в 40-х годах, с появлением на рынки фирмы McDonald’s.

За десятилетия работы, на свет появились многочисленные виды этого яства: чизбургеры, фишбургеры, чикенбургеры, вебджибургер, тофубургер и т.д.

Дети, взрослые, пожилые и даже приверженцы правильного питания хотя бы раз, но бывали в сети быстрого питания, где можно вдоволь полакомиться этим простым на самом деле яством.

Приготовить гамбургер в домашних условиях очень легко, причем кушанье не потеряет своих привлекательных вкусовых качеств, а вы будете уверены в свежести используемых продуктов безопасности употребления. Заранее предупредим, приготовление блюда приходит в несколько этапов.

Для вас мы нашли парочку самых популярных и простых рецептов гамбургера, вкус которых получается не хуже, чем в популярных фастфудах столицы.

гамбургер в домашних условиях
В первую очередь бежим до ближайшего супермаркета и закупаемся всем необходимым, а именно:

  • Говяжий фарш – 0,5 кг
  • Сыр (желательно отдавать предпочтение расфасованному по пластинкам)
  • Помидор
  • Огурчики консервированные – 2 шт.
  • Свежий салат
  • Болгарский перец
  • Репчатый лук
  • 5% яблочный уксус
  • Растительное масло
  • Майонез, кетчуп, горчица пожеланию (или же можно приготовить собственный маринад)
  • Вода

Заметили, что чего-то не хватает? Готовые хлебобулочные изделия можно приобрести в любом супермаркете, однако лучше всего приготовить ароматные и горячие домашние булочки для гамбургера. Как? Узнаем чуть попозже.

В качестве овощного слоя могут быть использованы любые овощи, помидоры, огурцы, перец, сельдерей, зелень и т.д.

Укладка слоев по классическому варианту проходит в следующей очерёдности: нижний слой булочки, лист салата, огурчик, соус, котлетка, пласт сыра, снова маринад, затем овощная заправка, и в окончании — верхний слой выпечки.

Конечно же это не установленный порядок для укладки бургера. Вы можете смело экспериментировать и создавать свое, неповторимое блюдо.

Тайна вкусной начинки

Пробуя покупной фастфуд, всегда поражает насыщенность мясной начинки.
Прежде чем вы узнаете, как сделать котлету для гамбургера запаситесь всем необходимым, в том числе:

  • Говяжьим мясом
  • Панировочными сухарями – 6 ст. л.
  • Куриным яйцом
  • Любимыми специями (кориандр, тмин и т.д.) для приправы

рецепт котлет для гамбургера
Чтобы не сомневаться в доброкачественности фарша, приготовьте его сами. Для этого при помощи мясорубки или блендера измельчите говяжье мясо.  Почему именно говядина? Ну, во-первых, говядина обладает более легкоусвояемыми качествами чем, допустим, свинина. Во-вторых, продукт из говядины будет более сочным, ароматным. В-третьих, такой продукт более доступен, к примеру, чем индейка.

Итак, пришло время узнать секрет того как сделать котлеты для гамбургера в домашних условиях.

После того, как мясо превратилось в сочный фарш, добавляем одно куриное яйцо, сухарики для панировки, душистые специи, а также солим и перчим. Старайтесь не переборщить со специями, всего должно быть в меру.

После того как все «покидали» в общую массу, тщательно перемешиваем, (используйте ложки или вилки) чтобы консистенция получила однородный вид.
Далее самое интересное – формовка. Мясное изделие должно быть тоненьким (не как толстый, огромный котлетный вариант от бабушки) и аккуратненьким. Идеальная котлетка не более одного сантиметра в диаметре и чуть больше самой булочки. Лучше всего воспользуйтесь специальными формочками, так изделие выйдет более симпатичным.

как приготовить котлету для гамбургера
Формуя, постоянно смачивайте руки в воде, это позволит мясу не липнуть в поверхности ладоней. Обжаривать наши «коклетосики» нужно на предварительно разогретой с антипригарным покрытием сковороде около 5 минут на каждую сторону.
Если ожидается большая орава гостей, то лучше всего сделать котлетный запас который легко поддается заморозке в холодильнике.

Кстати, обжарка может проводиться не только на сковороде, но и электрогриле (такой вариант больше подходит для жирных мясных изделий), и даже на углях, если к примеру, вас ожидает семейный отдых на природе.

Котлета из курицы

Котлета из курицы
Не меньший восторг вызовет рецепт котлет для гамбургера на основе куриного мяса. Куриный аналог с болгарским перцем станет откровением даже для истинных кулинарных гурманов. Итак, вам понадобиться:

  • 2 куриные грудки
  • Красный сладкий перчик
  • 70 гр. белых сухариков
  • Головка репчатого лука
  • 70 гр. твердого сыра (Российский очень даже подойдет)
  • 4 ч. л – йогурта

Луковицу нарезаем мелкими кубиками. Отправляем пассироваться на растительном масле, пока масса не приобретёт приятный золотистый оттенок. Затем добавляем на сковороду нарезанный тоненькими полосочками перчик.  Обжариваем до готовности, затем даем время чтобы смесь остыла.

Грудку превращаем в фарш и соединяем с овощами, сухариками и натертым сыром. Заправляем излюбленными приправами.

Формование проходит по такой же системе что и первый вариант. Единственный нюанс – не панируйте продукт перед жаркой.

Придать мясной начинке пикантности, уникальности и своеобразия можно добавив при изготовлении фарша фасоли, сыра, чесночка, грецкие орехи, грибы, имбирь и так далее.  Кроме того, современная фастфудная кулинария включает даже рыбные аналоги начинок с медом и лимонной цедрой.

Искусство выпечки в домашних условиях

Искусство выпечки в домашних условиях
Теперь перейдем к более деликатному вопросу, а именно как приготовить булочки для гамбургера. Потрясающий аромат от домашней выпечки способен создать не только уют и комфорт, но и хорошее настроение на весь день. Рецепт булочек для гамбургера уникален.

Купить точно такую же выпечки для этого фаст-фуда в магазине можно, но они не будут обладать таким же потрясающим вкусом как например во всемирно известном «Макдональдсе» или «KFC». Чтобы создать настоящий шедевр и побаловать своих любимых запаситесь терпением, нужными ингредиентами и вперед.

В первую очередь необходимо заранее подготовить все необходимые продукты и посуду. Несомненным плюсом таких булочек является их универсальность. Вы смело можете заменить хлеб на эти аппетитные пышечки, что позволит сохранить фигуру в идеальном состоянии (они менее калорийные обычного хлеба или батона).

Главный секрет совершенной выпечки – негустое и не жидкое тесто. Готовить можно на обычной, минеральной воде, молоке, и даже на кисломолочных продуктах. В данном варианте мы брали минеральную, очищенную воду.

Для теста потребуется:

  • 3 ст. муки
  • 25 гр. сахара
  • 250 мл. воды
  • 5 гр. сухих дрожжей
  • Куриное яйцо
  • Растительное масло
  • Соль и специи

Как приготовить булочки для гамбургера?
И конечно же не забудьте прикупить кунжут, которым украсим готовое изделие.  Жидкость подогреваем на плите, но ни в коем случае не даем ей вскипеть, иначе дрожжи просто сварятся и ничего хорошо точно не выйдет. После того как она стала теплой добавляем часть муки, дрожжи, сахар и соль, и тщательно все перемешиваем.
Остаток муки постепенно вмешиваем в массу. В идеале такое тесто кажется воздушным и совсем не прилипает к рукам. После, смазываем будущее хлебобулочное великолепие растительным маслом и отправляем в теплое место настаиваться.

Примерно через полчаса, тесто должно приподняться. Как только это произошло, значит пришло время для выпекания.

Заранее смазываем противень маслом, и укладываем на него небольшие, аккуратненькие лепешки. Помните, что в духовке тесто увеличивается в несколько раз.

Также заранее нужно взбить яйцо, смешанное с солью, а также разогреть до 180 градусов духовку

Первый раз ставим выпечку на 10 минут. Выдержав время достаем, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом, и снова в печь где-то на 15 мин. Вот и все. Готовые булки сбрызгивают водичкой и накрывают полотенцем.

домашний гамбургер

Несколько важных советов от ведущих кулинаров нашей страны:

  1. Хотите булочки как в Макдональдсе? Вместо воды используйте слегка подогретое молоко.
  2. Сделать выпечку необычной можно вместо привычных зерен кунжута использовать семена льна, расторопши, или черного кунжута.
  3. Необычный привкус выпечки придадут и семена тыквы, подсолнуха.
  4. Вместо обычной, пшеничной муки применяйте ржаную или гречишную.
  5. Перед подачей булки лучше всего подогреть на сухой сковороде.

Рецепт соуса для гамбургера

Сколько людей, столько и вариаций приготовления соуса для фастфудных изделий. Сегодня мы узнаем самые оригинальные и самобытные виды.

Соус как в Бикмаке

Соус как в Бикмаке

Ингредиенты:

  • Овощной маринад «Sweet pickle relish»
  • Майонез
  • Сладкая горчица
  • Винный уксус (лучше брать винный)
  • Сушеный лук, чеснок, паприка (несколько щепоток)
  • Соль и приправы по вкусу

Данное количество продуктов рассчитано где-то на три, пять порций. Все компоненты тщательно смешиваем в металлической таре. Раньше, рецепт знаменитого Бигмака находился в строгой секретности.

Сейчас, приготовить ароматную заправку может каждый. Вся так сказать «соль» заключается именно в овощном маринаде «Sweet pickle relish». Найти его достаточно просто в крупных гипермаркетах. Если поиски оказались безуспешными, можете спокойно заменить его аналогичными овощными маринадами. Заправку можно смело использовать и для мясных блюд.

Рай для вегетарианцев

Кто сказал, что вегетарианцам нельзя насладиться потрясающим привкусом домашнего гамбургера? Зеленый маринад станет прекрасной альтернативой классическим маринадам.

Рай для вегетарианцев

Входящие компоненты:

  • Зеленый салат – 1/4 часть
  • Маринованные корнишоны – 2 шт.
  • Майонез – 2,5 ст. л.
  • Томатный кетчуп – 2 ч. л.
  • Горчица 0,5 ч. л.

Все смешиваем в блендере до образования однородной консистенции, затем убираем в холодильник.

Сметанная роскошь

Сметанная роскошь

Требуемые компоненты:

  • Стакан сметаны
  • Мелко нарезанный авокадо
  • Несколько листьев базилика
  • Приправа по вкусу

Как всегда, все составляющие перемешиваем в блендере и добавляем к любимым блюдам. Ценителям гуакамоле эта заправка придется по нраву, так как сделать соус для гамбургера такого типа сможет даже школьник.

Барбекю-соус

Особой востребованностью среди яств фастфуда пользуется соус барбекю. Его можно смело использовать не только в качестве заправки для хот-догов и бургеров, но и в качестве дополнения к жаренным на гриле стейкам, курице, картофелю фри и т.д.

Барбекю-соус

В состав барбекю-соуса входят:

  • Оливковое масло
  • Красный лук
  • Бальзамические уксус
  • Майонез
  • Готовый барбекю
  • Пара ложек жидкого дыма

Пока масло разогревается на большой сковороде, мелко шинкуем лук, приправляем его и хорошенько обжариваем до появления карамельного оттенка. Затем добавляем уксус и готовим еще несколько минут.

Майонез, готовый барбекю, а также жидкий дым смешиваем в отдельной таре и охлаждаем в холодильнике. Полностью готов соус будет только на момент подачи яства к столу. Обжаренный лук кладем на готовую котлету и сверху поливаем охлажденной массой. Поверьте, вкус будет потрясающий!

Как обычно, мы рекомендуем экспериментировать и открывать новые, еще пока неизвестные рецепты всем любимых кушаний.

Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *