Как приготовить овощное рагу с кабачками?
Родившееся на французской земле слово «рагу», на сегодняшний день крепко закрепилось в кулинарном лексиконе россиян. В оригинале эта восхитительная закуска готовится только из различных свежих овощей, но благодаря постоянным экспериментам на кухне, постепенно в качестве компонентов стало использоваться мясо птицы, рыбы, грибы и так далее.
Также кроме главных овощных элементов, блюдо дополняется всевозможными приправами, пряностями, зеленью, соусами. Однако практически во всех рецептах присутствует главный витаминизированный овощ – кабачок.
Этот продукт не обязательно должен быть главным составляющим блюда, так как приготовить овощное рагу можно и с использованием баклажанов, картофеля, куриного, свиного или говяжьего мяса, грибов, фасоли и других продуктов.
Кроме потрясающего легкого вкуса, кабачковое рагу имеет еще один незаменимый плюс – оно практически мгновенно готовится. Угощать гостей и близких можно как холодным, так и горячим блюдом.

Итак, для приготовления потребуется:
- Капуста – ½ кочана
- Кабачок – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Томаты – 0,5кг
- Подсолнечное масло – 4 ст. л
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Зелень – несколько веточек укропа
- Соль и специи по вкусу
По желанию дополнить список компонентов можно баклажанами или болгарским перцем.
Для начала все продукты необходимо хорошенько промыть. После начинаем шинковать капусту, а кабачок нарезаем небольшими кусочками. В начале обжариваем капусту затем к ней добавляем кабачок.
На средней терке натираем морковь, лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем их в отдельной сковороде около 5-6 минут.
Приблизительно за десять минут до готовности вкуснятины необходимо добавить к капустно-кабачковой массе заранее очищенные томаты.
Выждав минут пять добавляем пассированные лук и морковь, а также хорошенько все солим, перчим и добавляем мелко порубленный чесночок.
Окончательно готовому кушанью следует дать настояться под крышечкой несколько минут после чего можете смело подавать его к столу, украсив свежей зеленью и сметанкой.
Внимание совет! Для рагу лучше всего использовать молодые кабачки, так как такие овощи не нужно чистить от огрубевшей кожуры, а также удалять семечки или мякоть.
Получить гармоничный вкус блюда можно используя все компоненты в равной пропорции. Добавить кабачковому рагу пикантности можно, закинув несколько зерен кунжута.
Этот рецепт может быть легко приготовлен как на газу, так и в мультиварке, горшочках, микроволновке или духовке.
Легкое, нежное овощное рагу из кабачков и капусты с горошком — витаминное, полезное, малокалорийное блюдо. Все самые полезные и вкусные овощи в сочетании с тыквой собраны в этом вкуснейшем и ароматнейшем соте.