Как приготовить лечо в домашних условиях?

лечо в домашних условияхДомашние заготовки позволяют даже в холодные, зимние дни всегда иметь под рукой закатанные витаминчики собственного приготовления. Одной из полезнейших заготовок является конечно же ароматное лечо из помидоров и перца. Несмотря на такую скудную составляющую часть, у каждого повара или домохозяйки получается свой, особенный вкус.

Лечо в домашних условиях принято подавать с мясными и макаронными блюдами, а также в качеств закуски.

Венгерское блюдо очень полюбилось жителям нашей страны, и потому в каждом регионе лечо разбавляют всевозможными овощами: морковью, луком, баклажаном, кабачками и т.д.

Это вкуснятина не имеет какого-то определенного рецепта, достаточно фантазии и стандартного набора продуктов. Однако, как всегда, чтобы повысить твой уровень кулинарных познаний, мы подобрали великолепную тройку отменных рецептов.

Классический вариант на все случаи жизни

как приготовить лечо
Прикупаем в магазине или собираем на грядке следующее:

  • Болгарский красный перчик – 1,5-2кг
  • Свежие помидоры – 1 кг
  • Подсолнечное масло – 250 мл
  • Репчатый лук – 4 шт
  • Чеснок – 5-10 зубчиков
  • Сахар – 250 гр
  • Зелень (укроп или кинза, что более по душе) – 1-2 пучка
  • Уксус, соль, черный перец, молотая паприка – все по вкусу

Прежде, чем начать колдовать, стоит более подробно изучить вопрос выбора ингредиентов. Если ты хочешь получить в итоге ароматную, пряную заготовочку, которой зимой ты сможешь похвастаться перед гостями, то бери самые что ни на есть свежие продукты.

Перчик должен быть свежим и ни в коем случае не перезрелым, ароматным, без всяких пятен, черных точек, пожухлостей и дряблостей. Перед готовкой, его необходимо тщательно промыть, вычистить все семена и отрезать плодоножку. Томаты же следует обдать горячей водой, чтобы легко убрать кожицу.

Итак, начинаем готовку. Проделав вышесказанные процедуры с овощами, делим их равномерно на ¼. Нарезаем лучок полукольцами. В большую и глубокую кастрюлю наливаем масло, и обжариваем там лучок. Лук стал золотистым? Все, бросаем туда томаты, заправляем солью по вкусу и постоянно помешиваем. Затем оставляем тушиться на медленном огне 10-15 минут.

Как только масса стала более-менее однородной, бросаем в нее перец и тушим еще пять минут под закрытой крышкой, а затем десять минут под открытой. Не забываем постоянно помешивать.

Пришло время пряностей. Измельченный чеснок, уксусную эссенцию, а также 2 л. сахара бросаем в кастрюлю и оставляем томиться под крышечкой не более получаса. В последнюю очередь пойдет паприка, зелень и черный перец и тушим еще около пяти минут. Остается только залить получившуюся массу в заранее простерилизованные банки и закатать.

Рецепт вкусного лечо по-болгарски

лечо из помидоров и перца
Не стоит пугаться, этот вариант еще легче чем первый. Тебе всего-то будет необходимо:

  • Сладкий болгарский перец – 1 кг
  • Пюре из помидоров – 1 кг
  • Приправы (соль и сахар) — по вкусу

Чаще всего перчик нарезают вдоль тоненькими и очень аккуратными полосочками.

Пюре из помидоров можно в принципе и не покупать, а приготовить его самостоятельно.
Просто пропусти через мясорубку или натри на терке помидоры и провари полученный «фарш» до испарения излишней жидкости.

Смешиваем все компоненты, тушим на небольшом огне около получаса. После закатываем в банки, даем остыть и убираем на хранение в холодное и сухое место.

Ароматное лечо с баклажанами
Итак, после того, как ты познакомился с тем, как приготовить лечо по стандартному типу, перейдем к более интересному варианту.

рецепт вкусного лечо

Тебе понадобится:

  • Помидоры – 2,5-3кг
  • Баклажаны – 1-1,5кг
  • Красный болгарский перец – 1,5 кг
  • Растительное масло – 125 мл
  • Соль, сахар по вкусу

В начале готовим томатное пюре, как было описано выше. Затем в насыщенную красную массу бросаем соль, сахар, баклажаны. Даем протушиться около получаса.

Кстати, шкурку с баклажанов снимать не стоит. В последнюю очередь бросаем нарезанный брусочками перец после чего варим еще минуток 20. Вот и все.

Теперь ты знаешь, как наши бабушки и мамы запасаются на зиму полезными вкусностями. Пришла и твоя очередь.

Рецепт приготовления лечо смотри в этом видео:

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *