Как приготовить курицу

Как приготовить курицуКурица – один из наиболее популярных видов мяса, птицы в частности. И это не удивительно: курица станет прекрасной основой для бульона и супа; главенствующим ингредиентом в салате. Курицу можно готовить всеми способами термической обработки, если речь идет о горячих блюдах. Закуски из курицы могут быть и горячими, и холодными.

Чтобы все эти виды блюд хорошо получились, необходимо выбирать только свежую курицу. Идеальный вариант – мясо не слишком молодой, но и не старой птицы, причем мякоть вместе с костями. Кости пригодятся для приготовления супов из курицы. Для горячих блюд мясо на косточке тоже хорошо подходит, оно получается сочным, в блюде остается много сока.

Для закусок из курицы и салатов отлично подходит филе или мясо грудки. Любое мясо курицы должно быть правильно приготовлено. Варить или жарить его нужно не долго, чтобы мясо не получилось жестким, обязательно с добавлением соли. Для полного раскрытия нежного вкуса, курица требует хотя бы одной приправы.

Составляя салаты из курицы или закуски, нужно помнить о сочетаемости с другими продуктами. Рис, прочие крупы, молочные продукты и бобовые – не лучшая компания куриному мясу в любом блюде. Зато с овощами, зеленью, грибами, фруктами, сырами и даже другими видами мяса можно экспериментировать смело.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *