Как приготовить булгур на гарнир
Мало кому известно, но крупа, привезенная с Востока — булгур, славиться своими полезными качествами. Зерна содержат в себе большое количество таких микроэлементов как железо, фосфор, калий, кальций – жизненно необходимых для организма человека. Зерно содержит кладезь витаминов В, Е, β-каротина, а также клетчатки, нормализующей работу кишечника.
Приготовление крупы проходит в несколько этапов. Сначала ее пропаривают, а затем тщательно просушивают на солнце.
Используется булгур на гарнир. Он может быть прекрасно подан к свежеприготовленному мясному или рыбному блюду. Благодаря рассыпчатым свойствам крупы, блюдо будет обладать необычными вкусовыми качествами, которые точно поразят твою семью.
Кроме того, сочетается великолепно булгур с овощами. Некоторые домохозяйки обожают экспериментировать с этим зерном, добавляя его в овощное рагу или же в качестве альтернативы рису, делая из него фаршированные перчики или картофель.
Рассмотрим наиболее популярные и не стандартные рецепты для твоего стола.
- 1 болгарский перчик
- 2 ст. л. булгура
- 1 стакан маша (можно использовать и красную чечевицу)
- Приправа для хумуса или маша
Супчик должен получится запредельно ароматным и насыщенным, а его готовка не займет много времени. Перец и лук, моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками.
Чечевицу или же маш необходимо заранее промыть, и оставить в воде на 12 часов как минимум. После варим крупу в соотношении 1:4 до полной готовности.
Сам булшуо будем готовить в отдельной кастрюльке. Приготовление проходит по той же схеме что и готовка риса. Стакан зерна промываем и кладем в заранее вскипячённую воду (2 ст.). Конечно же, не забываем помешивать и следить за тем чтобы каша не пригорела ко дну тары.
Кстати ты можешь прекрасно приготовить его и на пару, так выйдет даже вкуснее. Для этого необходимо поместить крупу в контейнер и установить пароварку на 40 минут. Вот и все. Можешь смело заниматься своими делами.
По сигналу пароварки, достаем рассыпчатую массу и кидаем к чечевице. Добавляем лук, перец, превращаем полученную массу в пюре. Вот и все. Итогом должен выйти необычный ароматный крем-супчик.
Существует и иная вариация турецкого супа на мясном бульоне с добавлением фрикаделек из курочки или свинины.
Маффины из булгура можно прекрасно использовать для полноценного и диетического завтрака.
- Куриное яйцо – 2 шт
- Мука – 400 г
- Молоко – 250 мл
- Растительное масло — 3 ст. л
- Булгуровая крупа – 250 г
- Соль – 1 ч. л
- Разрыхлитель – 2 ч. л
- Свежие листья тимьяна
Этот рецепт булгура в виде выпечки поистине уникален. В первую очередь готовим зерно, по классическим канонам, как было описано в первом рецепте. Пока варится каша, взбиваем венчиком яйца, молоко, растительное масло.
Остывшую и готовую крупу смешиваем с полученной яично-молочной массой и тщательно перемешиваем, чтобы консистенция стала однородной. Добавляем листики тимьяна, лучшего всего использовать свежие ароматные листочки.
Теперь пришло время просеять муку и смешать ее с солью и разрыхлителем. Добавляем муку к полученной массе, перемешиваем. Результатом должна стать жидкая грубая масса.
Для выпекания можно использовать любые формочки. Смазываем их растительным маслом и заливаем тестом примерно на ¾. Ставим в разогретую до 180 0 духовку, примерно на 30-35 минут.
Маффины можно подавать как горячими, так и уже остывшими дополнив их к примеру сливочным сыром.
Прочитав эти рецепты, ты уже наверняка понял, как приготовить булгур в домашних условиях. Надеемся, что все твои эксперименты будут удачными и аппетитными.