Супы из рыбы

Супы из рыбыСуп из рыбы – блюдо, которое многие кулинары и хозяйки недооценивают. Такую пищу, в которой сочетаются достоинства первых блюд и превосходные свойства рыбы, необходимо употреблять хотя бы один раз в неделю.

Рыбный суп, особенно на настоящем рыбном бульоне, — это ценный источник кальция, магния, фосфора, который нельзя ничем заменить. Рыбный суп можно приготовить из речных или морских обитателей, можно даже сочетать сразу несколько видов рыб. Приготовленный из двух-трех пород рыбы, суп получается очень насыщенным, даже густым и клейким.

Сами по себе хороши различные сорта рыбы, содержащие белое мясо. В сочетании с морепродуктами отлично подходят для супов и рыбы с красным мясом. Использовать для супа сазанов, лещей, нежелательно – они дадут горький вкус и испортят блюдо.
Чтобы суп из рыбы получился максимально полезным, достаточно соблюдать простые правила.

Использовать желательно свежую, не замороженную рыбу. Если рыба холодная, класть ее нужно только в холодную воду, чтобы мясо сохранило все вкусовые качества и аромат. Рыбный суп будет очень полезным и питательным, если добавить в него рис и три-четыре различных овоща.

Считается, что лучше готовить рыбу целиком, а не нарезанную на куски, причем в бульоне желательно использовать даже голову. Переваривать такой суп не следует, чтобы не потерять ценные витамины из рыбы и овощей. Рыбные супы – одни из самых простых в приготовлении и, безусловно, одни из наиболее полезных.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *