Как приготовить шашлык из рыбы

как приготовить шашлык из рыбыШашлыки стали любимым блюдом многих, летние выходные и тем более праздники на природе редко обходятся без этого блюда. Традиционно готовят его из разнообразных видов мяса, но если ты знаешь, как приготовить шашлыки из рыбы, то сможешь удивить гостей необычным и очень вкусным блюдом. Более того, именно такой вид шашлыка готовится быстрее всего.
Рецепты шашлыков из рыбы всегда очень просты. Сама рыба, приготовленная на жару от углей, приобретает великолепный вкус и аромат, а потому не требуется ни специального маринада, ни дополнительных специй в процессе обжарки.

Ты можешь сделать шашлык из самой обыкновенной трески, можешь приготовить шашлыки из красной рыбы, а можешь поэкспериментировать и сделать рыбный микс прямо на шампуре.

Главная задача кулинара в данном случае – правильно выбрать продукт. Если он свежий, то даже маринады для шашлыков из рыбы могут не понадобиться. Лучший вариант – купить живую рыбу, но можно использовать и охлажденную.

Сложнее всего готовить замороженную рыбу, ее придется долго оттаивать прямо в холодильнике. Обязательно посмотри на глаза, они должны быть прозрачными, на цвет жабр, на целостность чешуйчатого покрова. Если же ты покупаешь замороженную рыбу, выбирай ту, на которой самый тонкий слой льда.

Нет каких-то особых секретов, как приготовить шашлык из рыбы, главное, вовремя снять его с огня. Рыба имеет нежное мясо, поэтому нельзя жарить шашлык на слишком горячих углях. Чтобы проверить готовность шашлыка, достаточно просто раздвинуть волокна ножом или вилкой. Сырое мясо имеет глянцевый блеск и прозрачный цвет.

Рецепт шашлыка из рыбы может быть каким угодно, но никогда блюдо не подается «с кровью», рыба должна полностью прожариться.

Сложный маринад к рыбе не требуется. Это мясо и так достаточно мягкое и нежное, а уксус, майонез и даже сильные специи способны испортить естественный вкус и аромат рыбы.

Шашлык из красной рыбы, из сома или осетровых, к примеру, может быть приготовлен только с добавлением натуральных соков фруктов или даже без них. К рыбе отлично подойдут кардамон, сок лимона и граната, масала, черный перец и кориандр.

 

Если ты все же хочешь попробовать приготовить маринад для шашлыка из рыбы, воспользуйся этим простым рецептом.

Как сделать шашлык из осетра

рецепт шашлыка из рыбы

Возьми один килограмм рыбы осетровой породы, тщательно промой рыбу в холодной воде, вырежи все кости и хрящи, а оставшееся порежь на кусочки для шампуров.

Две луковицы порежь полукольцами и положи в посуду вместе с рыбой. Сюда же добавь примерно сто грамм мелко порубленной зелени любого вида. Э

то очень простой способ, как приготовить шашлык из рыбы, поэтому основой маринада станет сок половины лимона, смешанный с солью и молотым белым перцем.

Рыбу оставь в маринаде на два часа, периодически перемешивая. После обжарки на углях блюдо можно подать с экзотическим гранатовым соусом или дольками лимона и свежими овощами.

 

Второй рецепт шашлыка из рыбы хорош тем, что сочетает в себе сразу два вид рыб, поэтому имеет необычный вкус. Такое блюдо ничуть не хуже, чем шашлык из красной рыбы и даже более необычное, поэтому можешь подать его к праздничному столу.

Как приготовить шашлык из сома и семги

маринад для шашлыка из рыбы

Для приготовления тебе потребуется пятьсот грамм филе сома и столько же семги. Для маринования возьми эмалированную, а лучше стеклянную посуду.

Уложи в тару все кусочки рыбы вперемешку, затем залей туда по сто миллилитров оливкового масла и сухого белого вина.

В емкость положи чайную ложку паприки молотой и целых зерен горчицы. Добавь немного соли и перца по своему вкусу. Помни, что маринад для шашлыка из рыбы не готовится на основе красного вина. Рыба с этим сортом напитка вообще подается крайне редко.

Чтобы мясо рыбы приняло вкус маринада достаточно всего тридцати минут. Не смотря на свою оригинальность, этот рецепт очень прост и подойдет даже неопытным любителям рыбного шашлыка.

Периодически перемешивай маринад и рыбу в процессе маринования. Нанизывая рыбу на шампур, не забывай чередовать куски семги и сома. Рыба отлично впитывает запахи и вкусы, поэтому в итоге оба вида рыб приобретут необычных вкус.

В процессе жарки кулинарными перьями смазывай шашлык оставшимся маринадом, это придаст блюду сочности. Помни, что мясо этих рыб очень нежное, поэтому угли должны немного стыть после огня.

Ни в коем случае не жарь такой шашлык на углях, которые практически горят, мясо получится жестким и наверняка подгорит.

Подавать это блюдо лучше всего в сочетании с кислыми фруктами. В качестве напитков подавай ледяную водку или же сухое белое вино.

 

Маринад для этого вида шашлыка можно найти в любой кухне мира. Так в Азии рыбу нередко маринуют в гранатовом и вишневом соке, а в Китае и Японии используют традиционный соевый соус. Рыбу можно заворачивать в бекон, натирать молотым перчиком чили и даже готовить в фольге на самых горячих углях.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *