Рецепт куриных отбивных с сыром

рецепт куриных отбивныхНеобыкновенно сочная, ароматная и пряная — вот типичная характеристика обычной куриной отбивной из грудинки. Хотя это блюдо очень простое в приготовлении, благодаря различным ингредиентам оно украсит как повседневный, так и праздничный стол. Рецепт куриных отбивных известен во всем мире уже более сотни лет.

Отбивная представляет собой один из вариантов шницеля, однако, в отличие от своего предшественника, требует обязательного отбивания специальным молоточком.

Думая, как приготовить куриные отбивные сочными и пряными, тебе придется заранее озаботиться пищевой пленкой. Ведь грудка очень нежная и при даже очень аккуратном отбивании без полиэтилена может попросту «разлезться», что негативно скажется на вкусовых качествах продукта.

Кроме того, выбирая курогрудку для готовки, отдай предпочтение охлажденной птице, а не замороженной, чтобы отбивные из куриного филе с сыром и другими ингредиентами были достаточно сочными и ароматными.

При разделке мяса делай порции курятины достаточно толстыми, потому что тонкое мясо потеряет сок и станет жестким при жарке. Если ты жаришь куриные отбивные с сыром или другими ингредиентами, а не запекаешь в духовке, то тебе лучше использовать панировочные сухари домашнего производства или кунжут.

Выкладывай отбивные только на раскаленную сковороду либо в разогретую духовку, чтобы избежать потери драгоценных соков из мяса.

Куриные отбивные с сыром

куриные отбивные с сыром
Тебе потребуется:

  • два средних куриных филе (примерно пятьсот грамм)
  • сто грамм твердого сыра
  • соль и перец

Для кляра:

  • три яйца
  • по три столовые ложки сметаны и цельнозерновой муки
  • соль

Этот рецепт куриных отбивных подразумевает начало готовки с приготовления мяса. Промой курицу под проточной водой, обсуши и острым ножом разрежь филе на порции. Теперь заверни каждый кусочек в пленку и осторожно отбей специальным молоточком. Размотай курочку, посоли, поперчи и оставь напитываться на минут пятнадцать.

За это время натри сыр на крупную терку, а из яиц, сметаны, цельнозерновой муки и соли приготовь кляр. По консистенции он должен быть немного гуще, чем тесто на блины, поэтому может потребоваться добавить немного больше муки. Обмакни курочку с одной стороны в кляр, выложи на раскаленную сковороду, посыпь тертым сыром и аккуратно ложкой выложи немного кляра сверху.

Куриные отбивные с сыром выпекай примерно по три минуты с каждой стороны, до получения золотистой корочки. Подавай к столу горячими, политыми любым соусом, либо с овощными гарнирами. Также отбивные из куриного филе с сыром прекрасно сочетаются с кашами и макаронными изделиями.

Куриные отбивные с томатами и сыром

как приготовить куриные отбивные
Тебе потребуется:

  • шестьсот грамм куриного филе
  • сто грамм твердого сыра
  • два средних томата
  • пучок зелени укропа
  • двести миллилитров натурального йогурта
  • соль
  • специи по вкусу

Решая, как приготовить куриные отбивные по этому рецепту особенными, ты можешь добавить еще и болгарский перец и одну небольшую луковицу к томатам во время запекания. Готовка блюда, как и в предыдущем рецепте, начинается с подготовки мяса.

Промой курогрудку под проточной водой, обсуши, нарежь порционно и отбей, замотав в пищевую пленку. Преимущество отбивания мяса в полиэтилене при приготовлении куриных отбивных с сыром ты также заметишь в чистоте кухни после готовки.

Мясо посоли и поперчи и выложи на противень. Томаты (болгарский перец и лук если ты кладешь), нарежь кольцами и выложи поверх мяса, снова посоли. Посыпь сверху натертым сыром и порубленным укропом.

Согласно этому рецепту куриных отбивных с овощами и сыром, их следует запекать примерно пятнадцать-двадцать минут в предварительно разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке. Такая курочка будет неплохо сочетаться с кашами и овощами, а также с кисло-сладким соусом.

Куриные отбивные с сыром и грибами

отбивные из куриного филе с сыром
Тебе потребуется:

  • один килограмм куриного филе
  • триста грамм шампиньонов
  • двести пятьдесят грамм твердого сыра
  • одна крупная луковица
  • соль и специи по вкусу

Если для тебя такой процесс, как приготовление куриных отбивных на сковороде является достаточно трудоемким процессом, готовь это блюдо в духовом шкафу. Заодно ты снизишь каллораж продукта.

Приготовление начинай с мытья мяса под проточной водой и нарезания его на порционные куски. Затем отбей курочку, посоли, поперчи и отложи в сторону. Лук нарежь полукольцами, грибы — тонкими пластинами.

Выкладывай на противень мясо, сверху лук, затем грибы и посыпай тертым сыром. Каждый слой немного посоли и поперчи. Далее приготовление отбивных из куриного филе с сыром и грибами займет минут двадцать-двадцать пять в духовом шкафу при температуре в сто восемьдесят градусов.

Подавай к столу горячие отбивные с гарниром из свежих, печеных или отварных овощей. Также можешь полить блюдо сметаной или сливочным соусом.

Как сделать вкусные отбивные из курицы смотри в этом видео:

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *