Рецепт курицы в соусе терияки
Пытаясь удивить гостей, многие домохозяйки ищут необыкновенные, интересные рецепты, готовка которых отнимает огромное количество времени, сил, нервов и средств. Рекомендуем обратить внимание на популярное блюдо пришедшее к нам из Азии — курицу терияки. Наверняка, вы уже неоднократно слышали это название, но незнакомое слово пугало вас.
Так вот, спешим успокоить всех паникующих – готовить такую курочку очень легко и просто. Вкус получается пикантным, сочным и насыщенным.
Все о чудо-маринаде
«Восток – дело тонкое», эту поговорку, сказанную товарищем Суховым можно смело отнести и к кулинарному мастерству Восточной кухни. Соус терияки – это классика японской кухни. Так как каждый шеф-повар пытается привнести в свое творение «изюминку», то как такового единого рецепта пока не существует.
Он обладает легкоусвояемыми качествами, абсолютно безопасен для организма и может даже легко применяться для диетического питания, так как его калорийность очень и очень низкая. В своем составе он содержит массу питательных и минеральных веществ, таких как рибофлавин, пиридоксин, тиамин, магний, железо, кальций, цинк, калий и т.д.
Стандартными компонентами являются имбирь, рисовое вино, соя, сахар и соль, сок морепродуктов, а также перец. Несомненным плюсом является и разносторонность подачи, к овощам, мясу, морепродуктами или даже в качестве салатной заправки.
Нет никаких ограничений для полета фантазии. Кроме того, некоторые кулинары используют его в качестве маринада для мяса или рыбы. Особенно насыщенный вкус получается при приготовлении блюда на открытом огне.
Рецепт соуса терияки в домашних условиях
Пропорции здесь — самое главное. Итак, закупаем в супермаркете хорошую сою, мирин, коричневый сахар и, конечно же, мед. Если хочешь придать эксклюзивности своему соусу, то добавь небольшое количество абрикосового джема или же имбиря.
Перемешав сахар и сою (20гр/100 гр. соответственно), ставим смесь подогреваться на небольшом огне. После добавляем 20 гр. имбиря и все тщательно перемешиваем.
Остается добавить мирина, проварить, охладить и перелить смесь в стеклянную тару.
Это самый простой и, что не менее важно, доступный вариант.
Научившись готовить заправку, перейдем к самому интересному, а именно узнаем рецепт курицы терияки.
Проверяем в холодильнике наличие следующих ингредиентов:
- Филе курочки – 300-400 гр.
- Соус терияки (ты можешь купить его в магазине или же приготовить самостоятельно)
- Перчик чили – половинка стручка (добавлять его не обязательно)
- Болгарский перец – 1 шт
- Небольшая морковь – 1 шт
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Кунжут – 1-2 ст. ложки
Куриное филе нарезаем небольшими полосочками, кладем в небольшую, но глубокую емкость. Добавляем туда мелко нарезанный чили, и заливаем все это свежеприготовленным или же купленным маринадом. Накрываем крышечкой или затягиваем пленкой и убираем в холодильник на полчасика. Пока курица пропитывается ароматами Востока, готовим овощи.
Перец болгарский нарезаем брусочками и обжариваем на сильном огне, но не более одной, двух минут. Идеальный перец должен быть румяным и упругим. Таким же образом готовим морковь. Вообще, ты можешь смело экспериментировать и добавлять кроме указанных овощей и другие, к примеру кабачки, баклажаны, брокколи или даже стручковую фасоль.
Никаких ограничений! Ты даже можешь не использовать овощи, а приготовить только одну курицу в соусе терияки и наслаждаться ее потрясающим вкусом.
Теперь пришло время мяса. Куриные кусочки помещаем на раскаленную сковороду и обжариваем до появления румяной корочки, это примерно 5-6 минут. Затем выливаем остатки маринада, и не убавляя газа продолжаем готовить до полного ее приготовления.
В последнюю очередь добавляем к уже готовой курочке овощи, перемешиваем все хорошенько и можно смело подавать на стол. Не забудь только украсить всю эту вкуснотищу семенами кунжута.
Приятного аппетита!