Рецепт курицы по-французски в духовке

рецепт курицы по-французскиКурица по-французски — один из самых знаменитых рецептов приготовления птицы на постсоветском пространстве. И, хотя, многие считают данное блюдо традиционной французской кухней — это далеко не так. Рецепт курицы по-французски получил именно такое название в восемнадцатом веке, когда у русского царя был личный шеф-повар француз. Именно он решил традиционную французскую овощную запеканку с сырной корочкой сделать более сытной и добавил в нее мясную составляющую.

Оригинальный рецепт включал в себя только молодую телятину, однако, с распространением среди простолюдинов в ход пошла и свинина, и баранина, и птица. Поэтому на сегодня курица по-французски в духовке не только весьма популярное, но и относительно недорогое и сытное блюдо.

В классической рецептуре блюда был задействован картофель и сыр, однако, со временем, к кушанью были добавлены грибы, лук, морковь, томаты, болгарский перец и другие овощи. Кроме того, для получения нежной и тонкой корочки традиционный твердый сыр можно заменить мягкой нежирной брынзой.

К тому же, для дополнительного пряного и аппетитного аромата перед подачей к столу мясо по-французски из курицы необходимо посыпать свежей или сушенной зеленью, а также специями.

С мясом и сыром прекрасно сочетаются орегано, мускатный орех, паприка и майоран. Из зелени используй базилик, кинзу, петрушку или укроп, а также смеси этих трав.

Курица по-французски с картофелем

курица по-французски в духовке
Тебе потребуется:
  • по 1 кг картофеля и куриного филе
  • 3 крупные луковицы
  • 150 гр. твердого сыра до 20% жирности
  • 3 ст. ложки нежирных сливок
  • соль и специи по вкусу

Любой рецепт курицы по-французски предполагает приготовление только порционных блюд. Поэтому тебе потребуется достаточно широкий и глубокий противень для выпечки. Куриное филе промой под проточной водой, удали кожу и жир.

Мясо по-французски из курицы должно быть достаточно тонким, поэтому разрежь каждую филешку на две части, чтобы получились слайсы примерно 0,5 см толщиной. Каждую порцию курочки заверни в пищевую пленку, аккуратно отбей плоской стороной молоточка, разверни, посоли и посыпь специями.

Очисти от кожуры лук и картофель. Курица по-французски в духовке будет сочной и нежной, если сохранит достаточно сока. Для этого курицу помести на противень, сверху выложи нарезанный кольцами и замаринованный в уксусе лук.

Картофель нарежь тонкими пластинами. Можешь для этого использовать специальную насадку для комбайна. Выкладывай картофель слоями, внахлест друг на друга. Посыпь овощи солью и специями, сверху выложи немножечко сливок. Посыпь курочку с овощами натертым на крупной терке сыром. Запекай курицу по-французски в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Курица по-французски с томатами

мясо по французски из курицы
Тебе потребуется:

  • 1 кг куриного филе
  • 0,5-0,7 кг средних томата
  • 2-3 средние луковицы
  • 150-200 гр. твердого сыра
  • соль, специи по вкусу

Данная рецептура курицы по-французски считается более диетической, нежели предыдущий вариант и содержит примерно 220 калорий на 100 гр. готового продукта. Приготовление начни с подготовки мяса.

Курицу промой под проточной водой, удали жир, пленки и кожицу. Каждый кусочек разрежь аккуратно пополам, отбей, посоли и добавь специй. Выложи курогрудку в смазанный тонким слоем оливкового масла противень.

Лук очисти от кожуры и замаринуй в уксусе. Томаты промой под проточной водой, удали плодоножки и нарежь тонкими кольцами. Выложи на мясо сначала лук, а затем томаты. Не забудь к мясу по-французски из курицы и овощам добавить специй и пряных трав.

Помести блюдо на 15 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Затем извлеки противень, сверху посыпь курицу тертым сыром и запекай еще 5-7 минут. Подавай к столу с салатами из свежих овощей.

Сочный рецепт куриного филе по-французски:

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *