Рецепт каннелони с фаршем в духовке
Надоели обычные макароны? Хотите удивить родных и близких кулинарным мастерством? Каннеллони вам в помощь! Эта итальянская паста огромных размеров специально предназначается для заправки фаршем или другими начинками. Вкус получается поистине волшебным, насыщенным и необычным.
Некоторые кулинары сравнивают эти макароны со вкусом изысканной итальянской лазаньи, однако рецепт каннелони с фаршем намного проще и да готовиться гораздо быстрее.
Чтобы блюдо было потрясающе вкусным готовить придется не только сами каннеллони, но и знаменитый соус бешамель.
- 100-200 г – твердого сыра
- 300-350 г. – каннеллони
- 300-400г. – свиного фарша (можно использовать и говяжий, а также смешанный фарш)
- 1 головка лука
- 2 зубчика чеснока
- 125 мл. сока томатов
- Растительное масло
- Соль и приправы на ваш вкус
Ингредиенты для соуса бешамель
- 400 мл. молока
- 25 г. муки
- 0,5 и ¼ ч. л. мускатного ореха
- 25 г. сливочного масла
Лучше всего заправлять макароны именно этим соусом и не в коем случае не обычной сметаной. Вкус будет не таким ярким и сливочным.
Первым делом, для того чтобы каннелони с фаршем в духовке были поистине вкусными, готовим соус с красивым названием бешамель. В отдельной кастрюльке слегка подогреваем молоко. В отдельной таре растапливаем сливочное масло, и медленно всыпаем муку, одновременно помешивая массу.
После того как мука добавлена, необходимо постепенно добавлять молоко, каждый раз очень тщательно перемешивая будущий соус. Идеальная консистенция напоминает очень жидкую сметану.
В последнюю очередь солим, добавляем мускатный орех. Вот и все. Еще раз перемешаем и наш бешамель готов.
Теперь готовим начинку, для этого мелко шинкуем лучок и обжариваем его до золотистой корочки в заранее разогретой сковороде. Добавляем к лучку фарш и обжариваем несколько минут до изменения цвета мяса.
После того как фарш приобрел темный цвет, добавляем зелень, соль, перец и чесночок по вкусу.
Перемешиваем, добавляем томатный сок. Если сока нет, то можно использовать обычный кетчуп. Готовим еще 3 минуты и вуаля, начинка тоже готова.
Остается приготовить сами макароны. Для этого отвариваем их в немного подсоленной водичке, после чего откидываем их на дуршлаг и ждем, когда вся лишняя жидкость стечет.
Теперь самое интересное — заполнение макарон начинкой. В первую очередь подготавливаем емкость для запекания, смазываем ее растительным маслом и добавляем на дно небольшое количество бешамель.
Аккуратненько наполняем макаронные изделия фаршем, укладываем в форму, поливаем соусом и покрываем тертым сыром. Ставим в разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180 0.
Мясную начинку можно смело заменить грибами или овощами. Как всегда, никаких ограничений для фантазии. Приятного аппетита и удачных экспериментов.