Куриный шашлык на шпажках в духовке

Куриный шашлык, да еще и приготовленный в духовом шкафу – достаточно неординарное и непривычное для простого обывателя сочетание. Несмотря на это, в последнее время тенденция готовить шашлыки именно таким способом неимоверно распространилась. Куриный шашлык в духовке очень быстро готовится, ведь мясо достаточно мариновать 1-2 часа, а запекать 15-25 минут.

Для готовки такого кушанья многие кухарята берут курогрудку, однако, ты можешь использовать и куриные бедрышки, предварительно удалив из них косточки, кожицу и весь видимый жир.

Решив приготовить шашлык из курицы на шпажках, выбирай только березовые или бамбуковые варианты мини-шампура. Предварительно древесину помести в глубокий таз с водой, чтобы они напитали как модно больше влаги.

В противном случае, готовя шашлык из курицы в духовке, ты можешь столкнуться с непредвиденным возгоранием древесины, что уж явно нехорошо скажется на твоем блюде.

Пока шпажки находятся в воде, приготовь вкусный маринад и помести в него мясо. В маринаде обязательно должны присутствовать кислые составляющие, которые расщепят волокна: кушанье будет нежным и сочным одновременно.

Также куриный шашлык в духовке требует небольшого количества масляной составляющей. В классической рецептуре масло и кислая составляющая равна 1:1, но при готовке диетического блюда лучше обойтись минимальным количеством этого ингредиента.

Учитывай, что при комнатной температуре птица маринуется не более 2 часов, если тебе потребуется больше времени помести будущий шашлык из курицы на шпажках в холодильник.

Шашлык из курогрудки

Тебе потребуется:

1 кг курогрудки
2 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки лимонного сока
3 ст. ложки нежирной сметаны (10%)
2 средние луковицы
соль, специи по вкусу

Для оформления можешь взять полпучка петрушки или укропа. Такой шашлык из курицы в духовке придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Готовку начни с разделывания птицы на небольшие кусочки.

Для этого промой филе под проточной водой, обсуши, удали оставшийся жир и шкуру (если есть). Смешай все жидкие ингредиенты для маринада, залей им птицу и перемешай.

Теперь к шашлыку из курицы на шпажках добавь нарезанный тонкими кольцами лук. Он так же помогает расщепить волокна, как и лимонный сок. Через 1-2 часа нанизай мясо на шпажки, стараясь плотно прижимать кусочки друг к другу.

Обжарь на сковороде без масла с друх сторон до получения золотистой корочки, переложи шпажки на решетку и запеки.

Куриному шашлыку в духовке необходимо находиться минут 15-20. После этого подавай блюдо к столу, предварительно посыпав зеленью.

Шашлык из бедрышек

Тебе потребуется:

6 крупных бедер
16 средних шампиньонов
2 небольшие луковицы
6 ст. ложек рисового вина
6 ст. ложек жидкого меда
6 ст. ложек соевого соуса
1,5 ст. ложки рисового уксуса
1,5 ст. ложки мелко измельченного имбиря (если не любишь, лучше не класть)
4-5 зубчиков чеснока
4 пера зеленого лука для украшения

Этот шашлычок из курицы в духовке достаточно пряный и подойдет для любителей остренького. Куриные бедрышки промой под проточной водой, обсуши, удали шкурки, косточки и жир.

В небольшой емкости соедини соевый соус, рисовый уксус, вино, мед, чеснок и имбирь. Протоми маринад 10 минут на маленьком огне. Полученной смесью замаринуй птицу на 1-1,5 часа.

Нарежь небольшими кусочками грибы, лук кольцами и нанизывай поочередно птицу и овощи. Если в духовке имеется функция гриля, запекай под ним кушанье в течение 6 минут, затем переворачивай и снова запекай столько же времени.

Если этой функции нет., лучше обжарь мясо на сухой сковороде с обеих стонон до получения золотистой корочки. Так твое блюдо сохранит максимальное количество сока и будет очень нежным. Подавай к столу мясо, посыпанное мелко нарубленными перьями зеленого лука.