Как варить куриную грудку

как варить куриную грудкуМногие сторонники правильного питания рекомендуют ввести в ежедневный рацион нежирное мясо. К данным сортам относятся: нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка. Из всех вышеперечисленных сортов мяса наиболее привычна в готовке и употреблении — курица. Она прекрасно подходит для приготовления салатов и закусок, первых и вторых блюд.

Курица представляет собой кладезь полезных веществ в виде белка, витаминов и минералов. Однако некоторые части курицы, такие как крылья и спинка достаточно жирные, поэтому если ты придерживаешься правильного питания, отдай предпочтение ножкам или грудке без шкуры.

Если ты хочешь получить действительно диетическое блюдо, перед приготовлением осмотри грудку на наличие жировых отложений. Если таковые имеются, удали их острым ножом. При этом важно не только правильно подготовить птицу, но и как варить куриную грудку правильно.

Французскими кухарятами был изобретен идеальный способ как варить куриное филе, да и вообще птицу или рыбу с минимальной потерей полезных веществ. Этот способ получил название поширование, т.е. отваривание продукта в небольшом количестве жидкости, которую не доводишь до кипения.

Сколько варить куриную грудку и что именно класть в бульон зависит от твоих общих целей. Если в будущем ты планируешь приготовить из оставшегося бульона суп или соус, клади куриное мясо на косточке с кусочком шкуры.

В случае, если же ты заинтересован в скорейшем приготовлении мяса, сколько варить куриное филе будет зависеть только от сорта выбранной тобой птицы. При этом выбирай чистое мясо, без костей, шкуры и жира.

как варить куриное филе

Если тебе попалась очень пухлая грудка, лучше разрежь ее на несколько частей специально, иначе варить куриное филе придется достаточно долго. В некоторых случаях, чтобы курочка сварилась максимально быстро, опытные кухарята рекомендуют разделать ее на небольшие кубики и отварить в пряном соляном растворе.

Сколько варить куриную грудку в таком случае будет зависеть только от твоих вкусовых предпочтений. Не забудь заранее хорошенько ополоснуть курочку под проточной водой и высушить с помощью бумажных полотенец.

 

Существует множество способов, как варить куриную грудку и порядка десятки различных специй, чтобы максимально улучшить вкус готового блюда. Так ты можешь отварить курочку просто в воде, без использования специй и соли.

В таком случае тебе удастся полностью раскрыть вкус продукта, но при пошировании такой способ термической обработки не приветствуется. Сколько варить куриное филе будет зависеть от сорта курицы и использованных специй и кореньев, но в любом случае много времени готовка у тебя не отнимет.

сколько варить куриное филе

Кроме воды, при приготовлении курицы ты можешь использовать яблочный сидр, куриный бульон, белое вино либо комбинацию всех жидкостей. Улучшить естественный вкус курицы тебе помогут такие специи, как лавровый лист, гвоздика, перец горошком, лимонный сок, лимонная цедра, петрушка, укроп, лук порей, репчатый лук, тимьян, сельдерей, розмарин, чеснок и др.

Теперь стоит разобраться, сколько необходимо варить куриную грудку и при какой температуре. Возьми достаточно глубокую сковородку (чтобы погрузившееся в воду мясо было полностью покрыто жидкостью), налей в нее необходимую жидкость и доведи до кипения.

Теперь аккуратно выкладывай в сковороду все специи и коренья. В последнюю очередь выкладывай мясо. Как сварить куриную грудку до готовности зависит от того, было ли изначально мясо на кости или нет. Мелко измельченная на кубики курица без шкуры будет готова примерно через десять минут.

А вот сколько времени варить куриное филе зависит от размера самого куска мяса. В среднем это займет от пятнадцати до двадцати пяти минут твоего времени. Кусок грудки вместе с косточкой варится дольше всего: где-то полчаса-минут сорок.

Не забывай, как сварить куриное филе правильно: жидкость ни в коем случае не должна кипеть. Редкое появление пузырьков на поверхности жидкости будет свидетельствовать о поддержании температуры жидкости в районе восьмидесяти-восьмидесяти пяти градусов. Именно такая температура позволяет максимально сэкономить полезные вещества в птице.

 

Ниже ты найдешь оригинальный рецепт приготовления диетической курочки.

Как приготовить куриное филе с яблоками

сколько варить куриную грудку

Тебе потребуется:

  • четыреста грамм куриного филе
  • полстакана осветленного яблочного сока либо сидра
  • полторы чайной ложки кукурузного крахмала
  • один зубчик чеснока
  • одно среднее яблоко
  • столовая ложка воды
  • четверть чайной ложки сушеного эстрагона

В сковородке доведи до кипения яблочный сок, чеснок и сушеный эстрагон. Теперь доведи смесь до кипения и поставь ее кипеть на маленьком огне. Окуни в нее грудку и провари пять минут.

Затем добавь яблоко, нарезанное тонкими пластинками и провари все десять минут. Теперь достань курицу и яблоки из жидкости, отдельно размешай крахмал и осторожно введи его в кипящий бульон. Через пару минут выключи смесь и полей ею куриные грудки.

 

Как варить куриную грудку смотри в этом видео:

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Один комментарий

  • Андрей

    Нет бы написать поэтапно как варить.Нет, тут больше болтовни о типе курицы, множестве способов(неописанных кстати), и полезности курицы. Горите в аду, никаких четких рецептов нет. Не умеете, не пишите статей. Детский сад.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *