Как приготовить шашлык из курицы

как приготовить шашлык из курицыЕсли шашлык нужно приготовить быстро, без лишних усилий, даже с соблюдением диеты, если это необходимо, останови свой выбор на рецептах шашлыка из курицы. Их придумано настолько много, что в каждой семье есть свой фирменный, в каждой кухне народов мира есть особые виды маринада. Ты можешь побаловать себя необычными вариантами с фруктами и вином, или же выбрать самые простые и быстрые способы, как приготовить шашлыки из курицы.

Прежде всего, нужно тщательно выбрать мясо. Не бери на полке самую большую тушку. Отправляйся не в отдел заморозки, а к полкам с охлажденным мясом. Здесь тебе необходимо найти курицу весом примерно в один килограмм, но никак не больше полутора килограммов.

Кожа на тушке должна быть светлого кремового цвета, а запах будет слегка сладковатым, если мясо действительно свежее и взято от молодой птицы. Обрати внимание на грудь – она должна быть выпуклой, а передняя часть грудной кости будет эластичной.

Если возьмешь именно такое мясо, то и маринады для шашлыка из курицы придумывать будет не нужно. Курица имеет мягкие волокна, которые не слишком плотно скреплены, поэтому и маринование будет недолгое. Можешь вообще не мариновать мясо, а просто обмазать соусом перед приготовлением.

Вопрос, как замариновать шашлыки из курицы, решай, исходя из типа продукта. Диетический шашлык получается из грудки, но эта часть, как и спинка, будет пресной и сухой без правильного соуса.

А вот ножки, бедра и крылышки и без дополнительных ингредиентов получатся очень вкусными. Если ты не знаешь, как приготовить шашлык из курицы, с кожей или без, исходи из своих предпочтений относительно жирности пищи.

На вкус готового блюда наличие или отсутствие кожи не влияет, сама по себе хрустящая кожа очень вкусна, но мясо под ней будет немного более жирным.

Так же жареную даже на углях кожу курицы не рекомендуют есть людям с повышенным холестерином, гастритом и язвами. Если такой шашлык уже приелся, попробуй рецепт шашлыка из курицы в модном японском стиле.

 

Мини-шашлычки стали очень популярны в последние годы, но приготовить их можно и дома. В этом случае тебе придется потрудиться над настоящим восточным соусом, он же маринад для шашлыка из курицы.

Как приготовить восточный шашлык

рецепт шашлыка из курицы

Тебе потребуется:

  • пол килограмма филе
  • соевый сойс
  • мед
  • кориандр
  • кунжут
  • специи

На водяную баню поставь небольшую кастрюльку, в ней растопи две ложки качественного меда. Добавь к меду соевый соус — шесть столовых ложек. Снимай все с огня и разделяй на две равные части, охлаждай.

Чайную ложку кориандра и кунжутного масла смешай с половиной ложки молотого черного перца и половиной соуса.

Филе порежь тонкими кусочками, не больше одного сантиметра. Мясо курицы залей приготовленной смесью со специями.

Это не самый простой, но интересный способ, как замариновать шашлык из курицы. Мясо оставь на час.

Шашлык можешь обжаривать традиционным способом на углях, а можешь приготовить блюдо и дома, используя противень с маслом и духовку. Оставшуюся порцию соуса вылей на шашлык уже на тарелке, так же добавь к блюду немного зерен кунжута.

 

Есть и способы, как приготовить шашлык из курицы в диетическом варианте. Для маринада используй кисломолочные продукты, они придают курице интересный вкус и могут размягчить даже самое жесткое мясо старой птицы, если такое вдруг попалось в магазине.

Рецепт диетического куриного шашлыка

маринад для шашлыка из курицы

Рецепт шашлыка из курицы рассчитан на два килограмма куриного мяса любого вида. Мясо нужно порубить небольшими кусочками и уложить в неширокую, но глубокую посуду.

Четыре луковицы порежь полукольцами и добавь к мясу. Курица не требует разминания с луком, как свинина или говядина, поэтому такой шашлык с легкостью приготовит женщина.

Маринад для шашлыка из курицы будет состоять из кефира или натурального йогурта на твой выбор. К луку добавь несколько измельченных зубчиков чеснока, измельченные петрушку и укроп, а так же соль и перец по собственному вкусу.

Этот способ, как замариновать шашлык из курицы, очень экономичен в финансовом плане. Тебе потребуется всего лишь половина литра выбранного молочного продукта.

Йогурт обязательно должен быть несладким и свежим. Кефиром или йогуртом залей все ранее смешанные ингредиенты. Можешь так же добавить кинзу для аромата.

Молочные продукты содержат не очень много кислоты, поэтому мариноваться мясо должно примерно три часа в прохладном месте, но не в холодильнике.

 

Очень вкусным получается шашлык из курицы с добавлением белого и красного вина (они в равной степени подходят для нежной курочки). Этот вид мяса отлично сочетается со свежими томатами или томатной пастой.

Если у тебя есть экзотические фрукты, попробуй замариновать шашлык из курицы с кусочками манго или ананаса. Кружочки этих фруктов можно обжарить вместе с мясом прямо на углях.

С куриным мясом сочетаются все специи, можешь поэкспериментировать с кумином и паприкой, например. Лимонный сок так же используется для маринования кур.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *