Как приготовить лазанью с фаршем в домашних условиях

как приготовить лазаньюЕсли ты считаешь себя ценителем итальянской кухни, то наверняка знаешь, как приготовить лазанью любого вида. Ну а если это не так, значит, тебе пора познакомиться с этим простым в приготовлении и очень вкусным блюдом. Многим лазанья кажется чем-то очень сложным, на самом же деле все в ней от теста до соуса очень просто.

Если ты хочешь получить сытное блюдо, попробуй приготовить лазанью с фаршем, осенью сделай лазанью со свежими грибами, а летом приготовь овощную лазанью с сыром. Если в магазине не нашлось готовых листов для этого блюда, можно приготовить тесто самостоятельно (оно очень простое), а можно использовать лаваш, даже блины. Приготовить лазанью в домашних условиях получится у любого хозяина, даже если опыт в кулинарии не велик.

Для начала попробуй приготовить практически традиционное блюдо — лазанью с фаршем под соусом бешамель. Именно этот соус считается традиционным и наиболее подходящим для такого блюда. Есть много способов, как сделать лазанью, если хочешь традиционной итальянской кухни, то соблюдай очередность слоев и используй не шесть листов теста, а три.

Как сделать лазанью под соусом Бешамель

приготовить лазанью в домашних условиях

Из ингредиентов тебе понадобится:

  • половина упаковки листов лазаньи
  • литр молока
  • пять больших ложек сухого красного вина
  • две ложки масла оливкового
  • пятьдесят грамм муки пшеничной высшего сорта
  • луковица
  • пятьдесят грамм сливочного масла с жирностью примерно семьдесят процентов
  • одна морковь
  • соль
  • перец
  • чайная ложка мускатного молотого ореха
  • половина килограмм говяжьего фарша (если диета позволяет, то можно взять свиной фарш)
  • двести грамм сыра любого твердого сорта
  • две ложки пасты томатной

Рецепт лазаньи в домашних условиях по традиционной технологии предполагает использование свежего мускатного ореха, свежесмолотого перца, а сыр лучше взять именно сорта «Пармезан». Говяжий фарш можно заменить на свиной или куриный. Свинина получается наиболее сочной в готовом блюде, однако она имеет большую жирность.

Первый шаг в этом способе, как приготовить лазанью, — приготовление соуса, ведь он должен будет немного настояться.

Растопи сорок грамм масла на сковороде и затем всыпь туда всю муку, пожарь все три минуты, непрерывно помешивая. Чтобы приготовить лазанью с фаршем, отдели от литра молока половину стакана, а все остальное подогрей.

Молоко добавь в сковороду с мукой, мешай, пока масса не станет немного густой. Приготовить лазанью в домашних условиях особенно вкусной можно при использовании специй: молотый мускатный орех или любые другие специи по вкусу добавь в сковороду, все перемешай. Если в соусе остались комки муки и масла, просто протри его через сито.

Второй шаг в этом рецепте, как сделать лазанью, — приготовление начинки. Лук вместе с морковью нарезаются на мелкие кубики, не забудь их предварительно тщательно очистить и вымыть.

Обжарь овощи на оставшемся сливочном масле. К ним добавь фарш, пожарь все еще три минуты.

Этот рецепт лазаньи в домашних условиях предполагает использование заранее размороженного фарша, если же он очень холодный, увеличь время обжаривания.

Если томатная паста густая, перемешай ее с половиной стакана воды, добавь все вместе с вином, перцем и солью в сковороду, хорошо перемешай. Убавь огонь и закрой все крышкой.

Через пятнадцать минут добавь остатки молока и оставь начинку готовиться еще двадцать минут. За это время ты можешь потереть сыр на крупной терке: без него приготовить лазанью с фаршем просто невозможно.

Тесто разморозь, выложи первый слой листов на дно формы. В классических рецептах, как приготовить лазанью, форма всегда прямоугольная, хотя это никак не отражается на вкусе блюда.

На тесто клади нетолстый слой фарша, сверху соус, затем побольше сыра и снова тесто. У тебя получится два слоя фарша с соусом и три слоя теста. Все сверху посыпай еще раз сыром и запекай полчаса при температуре около 180 градусов.

 

Если ты следишь за весом или просто не любишь жирную пищу, попробуй приготовить лазанью в домашних условиях по особому диетическому рецепту.

Рецепт диетической лазаньи

как сделать лазанью

Возьми:

  • те же три листа для лазаньи
  • четыреста грамм фарша из любого мяса
  • половину килограмма томатного соуса
  • столько же обезжиренного творога
  • немного пармезана
  • совсем чуть-чуть оливкового масла
  • несколько веточек петрушки
  • нежирный сыр

Лазанью просто невозможно приготовить совсем низкокалорийной, но зато это блюдо получается очень вкусным, а творог придает ему особую изюминку. Это достаточно простой способ, как сделать лазанью.

Фарш обжарь на сковороде, если она керамическая, то без добавления масла. К фаршу добавь приправы и томатный соус, подожди, пока все закипит, и через пять минут выключай.

Возьми еще сто двадцать грамм обезжиренного сыра любого понравившегося вида (попробуй найти в магазине острые сорта), натри его и тщательно смешай с творогом.

Листы теста в соленой воде отваривай пару минут, пока не станут наполовину готовыми.

листы лазаньи

В форму по очереди выкладывай тесто, фарш, творог с сыром, снова тесто. Закончи свое блюдо на слое с фаршем, а сверху посыпь небольшим количеством пармезана.

Форму закрой фольгой, разогрей духовку до двухсот градусов и запекай там свою лазанью полчаса. После этого убери фольгу, посыпь еще немного пармезаном.

Перед подачей дай лазанье десять минут постоять, укрась ее измельченной зеленью.

 

Рецепт лазаньи в домашних условиях может быть каким угодно, но это блюдо почти всегда получается очень вкусным (некоторым все же удается его испортить из-за незнания некоторых нюансов приготовления).

При приготовлении не жалей соуса, ведь им должно пропитаться и тесто, и мясо, если оно там есть. В лазанью не добавляется мясо крупными кусками, иначе ее будет очень неудобно резать и есть, блюдо будет иметь неаккуратный вид.

Это блюдо позволяет экспериментировать с ним как угодно, но обязательно в рецепте должен остаться соус с томатной пастой, тесто и сыр.

Покупая листы лазаньи, обязательно прочитай инструкцию. Некоторые виды теста нужно сначала отварить, какие-то уже полностью готовы к использованию, некоторые необходимо подержать в духовке.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *