Как приготовить лагман из говядины

как приготовить лагман из говядиныЛагман сегодня известен не только в странах Азии, но и в Восточной и Западной Европе. Это блюдо очень питательное, полезное и одновременно вкусное. Лагман может быть первым или вторым блюдом, точного определения нет, как нет и строгих правил для приготовления лагмана в домашних условиях.

Как правило, готовят блюдо из большого количества баранины, но можно использовать и более привычную говядину. А вот лагман из свинины практически не готовится.

Рецепты приготовления лагмана многообразны, но в то же время очень похожи: нужно приготовить густую, насыщенную подливу из мяса и овощей, добавить бульона (побольше для супа, поменьше для второго блюда), положить специальной домашней лапши, посыпать свежей зеленью. Это и будет лагман.

Каждый народ в Азии имеет собственный способ, как готовить лагман из говядины. Нередко это блюдо варится в специальных казанах на огне, но в условиях городской квартиры это попросту невозможно.

Вкусный лагман можно приготовить и на обычной плите, но еще удобнее делать это в мультиварке.

Как приготовить лагман в мультиварке

лагман в домашних условиях

Для этого рецепта лагмана с говядиной тебе потребуется:

  • шестьсот пятьдесят грамм самого мяса
  • четыре картофелины
  • пара луковиц
  • одна морковь
  • по одной штуке помидоров, болгарских перцев и дайкона

Для соуса так же потребуется:

  • несколько столовых ложек томатной пасты
  • перец горошком
  • пара зубчиков чеснока
  • пучок черемши

Обязательно приготовь или купи специальную лапшу для лагмана. Это один из самых простых способов, как приготовить лагман из говядины, поэтому ты можешь начать освоение восточной кухни именно с него, но настоящий традиционный лагман готовится немного иначе.

Сначала тебе необходимо промыть и очистить овощи и мясо. Все нарежь средними кусочками, одинаковыми по форме. Лагман в домашних условиях можно готовить, нарезая все крупными кубиками.

Включай мультиварку на режим «Жарка», наливай в чашу достаточное количество растительного масла, обжаривай слегка мясо. Затем начинай закладывать овощи. Этот рецепт приготовления лагмана предполагает следующий порядок приготовления овощей: лук, морковка, перец, затем дайкон, черемша, помидор.

Каждый овощ жарится примерно три минуты, после чего добавляется следующий. Рецепта лагмана с говядиной для мультиварки достаточно простой и быстрый: включай мультиварку на режим «Тушение» и просто оставляй с закрытой крышкой на сорок минут или на час. Не забудь перед этим долить воды в чашу.

Если у тебя нет мультиварки, приготовь это вкусное восточное блюдо в глубокой сковороде-вок, закладывая продукты в той же последовательности.

Вторая составляющая часть блюда – домашняя лапша средней толщины, нарезанная полосками. Лагман в домашних условиях легко приготовить и с лапшой собственного приготовления: подойдет рецепт любой домашней лапши.

В магазинах такие мучные изделия тоже несложно найти. Лапшу нужно положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Подается блюдо в глубоких чашках или мисках: кладется порция лапши, заливается соусом, посыпается измельченной зеленью.

 

Второй способ, как приготовить лагман из говядины, посложнее, но он более традиционный.

Рецепт лагмана по-домашнему

рецепт лагмана с говядиной

Рецепт лапши. Три стакана муки смешай со стаканом теплой воды, добавь в смесь чайную ложку соли. Этот рецепт приготовления лагмана хорош именно использованием домашней лапши, поэтому не жалей времени и сил на замешивание правильного теста.

Когда вымесишь муку с водой, сформируй «колбаску» из теста, смажь ее сверху маслом, оставь на 10-15 минут. Раскатай тесто в тонкий пласт, складывай пополам и раскатывай снова минимум тридцать раз. Нарезай лапшу вдоль на длинные прямоугольники.

Осталось только сварить лапшу в соленой воде. Промывают ее в холодной воде. На 4 порции блюда потребуется немало продуктов, ведь лагман подается большими порциями, при этом само блюдо должно быть очень сытным.

Тебе потребуется:

  • четыреста грамм говяжьего мяса, порежь мелкими кусочками
  • две луковицы
  • четыре моркови
  • одна редька
  • четыре сладких болгарских перца

Поруби овощи средними кусочками, обжарь на сковороде в масле. Через несколько минут добавляй в сковороду подготовленное мясо. Добавь четыре столовых ложки томатной пасты, измельченный чеснок.

Овощи с мясом заливай мясным бульоном (примерно 5 стаканов), добавь соли и перца.

Нарежь пять картофелин кубиками, положи к остальным овощам. Оставь все тушиться на слабом огне на полчаса.

Рецепт лагмана с говядиной не требует особых приправ или их смесей, но о свежей зелени нужно позаботиться, без нее блюдо не подается. Готовую лапшу снова положи в дуршлаг и быстро облей соленой кипящей водой. Лапшу разложи по мискам, залей соусом. Сверху посыпь зеленью петрушки и сельдерея.

 

Лагман – блюдо универсальное. Оно отлично подойдет для лета, когда много свежих овощей, а зимой поможет восстановить баланс витаминов в организме, ведь продукты для лагмана круглый год можно найти в магазинах.

Лагман готовится с разными видами лапши и иногда совсем без мяса. Вегетарианские лагманы состоят из десятков видов овощей, бобовых, корнеплодов и считаются не менее традиционными.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *