Как приготовить биточки из фарша

как приготовить биточкиИстория биточков началась несколько столетий назад. Изначально под ними подразумевались округлые медальоны из мяса, хорошенько отбитые и приготовленные на сковороде. Готовились биточки из говядины, свинины, баранины и другого мяса. Со временем рецепты упростились, и биточки из фарша либо рубленого мяса стали постоянными гостями на столе большинства кухарят мира.

Кроме того, в вегетарианской и диетической кухне можно встретить уникальные рецепты битков из круп, каш, овощей, а также рыбы, крабовых палочек и других ингредиентов. Несмотря на многообразие рецептов, ниже речь пойдет о том, как приготовить биточки из говядины.

Как сделать биточки из говядины в духовке

биточки из фарша

Тебе потребуется:

  • восемьсот грамм нежирной говядины
  • две-три средние луковицы
  • два куриных яйца (по желанию можешь использовать десять-пятнадцать перепелиных)
  • двести грамм батона (белый хлеб прекрасно заменяется на сухари из муки грубого помола)
  • полтора-два стакана молока
  • пятьдесят грамм нежирного твердого сыра
  • соль и специи по вкусу

Биточки из говядины по этому рецепту получаются нежными и низкокалорийными, поэтому можешь их спокойно готовить при активном похудении. Возьми говядину, вымочи ее в воде, а затем измельчи с помощью мясорубки (можешь так же использовать блендер, чтобы получить более крупные куски мяса).

Затем пропускаешь через мясорубку лук и батон (сухари), размоченный в небольшом количестве подогретого молока. В конце добавляешь яйца, соль, специи и формируешь биточки из фарша.

Выкладываешь их на противень (по желанию, если хочешь получить блюдо, приготовленное на пару, добавляешь в противень немного молока и накрываешь фольгой) и помещаешь в духовой шкаф, разогретый до ста восьмидесяти градусов на сорок минут.

За пять минут до конца готовки посыпаешь каждый биточек тертым сыром и отправляешь противень снова в духовку. Нет ничего вкусней, как приготовить биточки по этому рецепту и подать с простым гарниром из овощей.

 

Рецепт биточков из говядины с шампиньонами

биточки из говядины

Тебе потребуется:

  • пятьсот грамм нежирной говядины
  • триста грамм маринованных шампиньонов,
  • три репчатые луковицы средних размеров
  • одна столовая ложка панировочных сухарей
  • две столовые ложки сливочного масла
  • по чайной ложке сушеного базилика и петрушки
  • соль и специи по вкусу
  • овощной бульон

По этому рецепту готовится необычайно вкусный и нежный биточек из говядины. Мясо вымочи в воде на протяжении нескольких часов, обсуши, удали пленки и жир, перемели на мясорубке (либо в блендере).

Одну-две луковицы очисть от кожуры, измельчи тонкой соломкой и добавь к молотой говядине. Далее к биточкам из фарша добавь соль, специи, сушеную зелень, сформируй медальоны и обваляй их в панировочных сухарях.

В толстостенной сковороде разогрей сливочной масло и обжарь на нем биточки. Ты и не заметишь, как приготовление биточков подходит к концу. Теперь возьми сотейник, выложи на дно половину оставшегося лука, сверху посыпь половиной, измельченных на четвертинки, маринованных шампиньонов.

Затем выкладывай все биточки, сверху засыпь луком и шампиньонами. Залей все овощным бульоном, добавь немного специй, доведи жидкость до кипения и вари на медленном огне минут десять-пятнадцать.

 

Чтобы разнообразить это быстрое и вкусное блюдо, используй различные соусы и специи домашнего приготовления. Также можешь вместо сыра или грибов использовать мед, орехи и сухофрукты. В результате ты получишь необычайно пикантные и вкусные блюда.

Некоторые кухарята рекомендуют запекать биточки с использованием сливок и белого вина, вместо традиционного молока. В любом случае, экспериментируй и получишь фейерверк вкуса!

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *