Как приготовить азу из говядины

Как приготовить азу из говядиныНа сегодня большинство кухарят предпочитают заимствовать рецепты необычных блюд из других стран. Данная тенденция связана с желанием поэкспериментировать, а не из-за скудности традиционных блюд стран СНГ. Ниже можно ознакомиться, как приготовить азу из говядины быстро и без особых затрат.

Для тех, кто не сталкивался с данным блюдом, поясняю: это традиционное татарское блюдо, приготовленное из отварной или тушеной говядины, баранины либо конины. Наиболее распространенность в странах СНГ приобрел рецепт азу из говядины, благодаря широкому выбору мяса на прилавках магазинов.

Кроме мяса в азу татары добавляют небольшое количество овощей, таких как: картофель, грибы, соленые огурцы и др. Хотя азу по татарски из говядины традиционно готовится в большом чугунке, ты можешь приготовить блюдо в сотейнике или глубокой сковороде. При этом тебе удастся сохранить классическую технологию приготовления азу, несмотря на смену традиционного кухонного инвентаря.

 

Задаваясь вопросом, как приготовить азу из говядины, запомни, что самое важное — это правильный подбор мяса. Отдай предпочтению куску мякоти из лопатки или ноги. Для азу по татарски из говядины, мясо очищается от сухожилий и пленок и измельчается на равномерные бруски длиной в три-четыре сантиметра и шириной в один сантиметр.

Если где-то встретишь жировую прослойку, обязательно удали ее, а готовя блюдо, используй только растительное масло. Рецепт азу из говядины может быть интерпретирован и для блюд в горшочках, поэтому можешь готовить его как повседневное блюдо, так и подать к праздничному столу.

 

Как приготовить классическое азу по-татарски

рецепт азу из говядины
Тебе потребуется:

  • один килограмм говядины
  • три большие луковицы
  • девяносто грамм топленного сливочного масла
  • триста грамм соленных огурцов
  • восемьсот граммов картофеля
  • несколько крупных помидор
  • томатное пюре
  • лавровый лист
  • соль и специи
  • чеснок
  • сметана
  • мука
  • зелень

Как приготовить вкусное азу из говядины по этому рецепту? Начни с пассировки томатного пюре в течение нескольких минут. Затем выкладывай на сковороду мелко порубленное мясо, залей его томатным пюре, заранее разведенным водой.

Потуши минут двадцать мясо на небольшом огне и слей получившийся бульон в другую сковороду, предварительно немного прожарив в ней чуть-чуть муки. Добавь теперь муку с бульоном к мясу. Огурцы очисти от кожуры и нарежь тонкой соломкой.

Лук нарежь тонкими полукольцами и обжарь. Картофель протуши в небольшом количестве воды в сотейнике до полуготовности, выкладывай к луку и туши еще десять минут. Теперь все ингредиенты добавь к мясу, посоли, поперчи и туши около двадцати минут.

Нарежь помидоры тонкими ломтиками и добавь их за пару минут до готовности вместе с измельченным чесноком. Выложи блюдо на порционные тарелки и подавай с порубленной зеленью и сметаной.

 

Рецепт азу с говядиной и грибами

азу по татарски из говядины
Тебе потребуется:

  • четыреста грамм говядины
  • двести грамм шампиньонов
  • одна большая луковица
  • четыре-пять столовых ложек соуса для шашлыка
  • растительное масло
  • зелень кинзы
  • петрушка
  • немного муки

Для данного рецепта азу из говядины нарежь мясо и грибы, нашинкуй полукольцами лук. Хорошенько прогрей сковороду и выложи на нее мясо. Обжарь хорошенько со всех сторон в течение десяти минут и посыпь небольшим количеством муки.

Теперь выкладывай лук, поливай соусом и потуши минут пять. Теперь в азу татарское из говядины клади грибы и туши блюдо около двадцати минут. Если жидкость выпарится, добавь немного воды и потоми под крышкой до готовности мяса. Теперь выкладывай мелко порубленную зелень и подавай к столу.

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *