Как приготовить диетический пудинг

как приготовить диетический пудингПудинги крайне любимы жителями Европы и Америки, а вот в России это блюдо появилось относительно недавно. При этом сложно сказать однозначно, что представляет собой пудинг. В равной степени этот десерт может оказаться обычным на вид пирогом или же чем-то, напоминающим густое желе. Иногда непросто отличить пудинг в качестве десерта от изысканного второго блюда.

Но пудинги – это всегда вкусно и необычно. Более того, существует достаточно много способов, как приготовить диетические пудинги, содержащие минимум калорий и максимум вкуса.

Стоит отметить, что, если ты на диете, о пудингах из магазина можно просто забыть. Сладкая молочно-шоколадная масса никогда не бывает низкокалорийной, имеет очень высокий гликемический индекс и полна быстрых углеводов.

А вот рецепты диетических пудингов в домашнем исполнении понравятся всей семье, даже подойдут для угощения гостей. Пудинг по определению своему состоит из яиц, сахара, муки и молока.

Сложно представить, что такое блюдо вообще может подойти для худеющего человека. Ты можешь просто заменить сахар на сахарозаменитель или фруктозу, исключить желтки из любого рецепта, но попробуй и более оригинальные рецепты пудингов.

 

Самыми классическими, да и самыми полезными по праву считаются творожные диетические пудинги. Они богаты белком, вкусные и сытные. Для приготовления такого блюда тебе потребуется совсем немного продуктов.

Как приготовить творожный пудинг

рецепт диетического пудинга

Тебе потребуется:

  • половина килограмма обезжиренного творога
  • 10-ти процентная сметана в количестве ста грамм
  • десять белков
  • только два желтка
  • половина стакана манки
  • столько же изюма и сушеных ягод (хорошо подходит черная смородина)

Для вкуса добавь еще одну столовую ложку фруктозы.

Это простой способ, как приготовить диетический пудинг, но от тебя потребуется точность в пропорциях ингредиентов. Желтки растирай с фруктозой до полного соединения.

В другой чашке взбивай одни белки. В творог сначала добавляются желтки с фруктозой, затем вливается сметана (не жирная сметана всегда очень жидкая, в отличие от деревенской с процентом жирности свыше 60%). Все тщательно перемешай.

Аккуратно выложи белки в общую массу, замешивай их лопаткой. Старайся не делать привычных круговых движений, двигай лопатку сверху вниз, стараясь просто опустить белки на дно посуды. Это позволит получить пышное тесто и нежный пудинг в итоге.

Рецепт диетического пудинга в таком его виде подходит и для духовок, и для микроволновок. Выпекается блюдо всего пять минут в микроволновке и тридцать в печи при 180 градусах, формы при этом наполнять нужно не до самого верха.

 

Если творожный диетический пудинг уже приелся, приготовь летний экзотический вариант.

Как сделать пудинг Тропикана

творожный диетический пудинг

Из основных ингредиентов потребуется:

  • 400 грамм обезжиренного творога
  • шесть белков
  • полный стакан манной крупы

Из добавок ты можешь взять:

  • по двести грамм персиков
  • слив
  • ананасов

Вместо сахара используй немного фруктозы или же экстракта стевии. Этот способ, как приготовить диетический пудинг, мало чем отличается от предыдущего. Сначала взбивай белки до пены, затем добавляй фруктозу.

Заранее нарежь все фрукты не слишком крупными кубиками. Если творог зернистый, можешь заранее пропустить его через мелкую мясорубку, так текстура получится более нежной, а вкус блюда более однородным.

Затем растирай творог вилкой вместе с нарезанными сливами и персиками. Не обязательно добиваться единой массы. В творожное тесто вмешай манку и затем белки, сюда же добавляй кусочки ананаса. Выпекается пудинг в маленьких формах точно так же, как предыдущий.

 

Последний рецепт диетического пудинга понравится тебе, если ты любишь блюда классические.

Рецепт пудинга Принц Уэльский

пудинг в домашних условиях

Для него тебе потребуется:

  • пол-литра не слишком жирной натуральной простокваши
  • сто грамм не очень жирной сметаны
  • четыре больших ложки муки (обязательно грубого помола)
  • треть стакана фруктозы
  • или аналогичное количество стевии
  • шесть яичных белков
  • немного кардамона
  • цедра свежего лимона

Сметану тщательно перемешай с фруктозой, добавь сюда же кардамон и мелко натертую цедру лимона (можешь взять любой другой цитрусовый фрукт). Отдельно взбиваются белки и затем смешиваются со сметанной массой.

Мука и простокваша добавляются в последнюю очередь. Как и творожный диетический пудинг, этот десерт требует тщательного вымешивания. Для выпекания отлично подойдут порционные формы из силикона, которые используются для обычных кексов.

Выпекай все полчаса при 200 – 230 градусах в духовке, а подавай блюдо уже охлажденным с фруктовым сиропом или же со свежими фруктами.

 

Рецепты диетических пудингов просты, а блюда по ним получаются вкусными. Но тебе нужно помнить, что их калорийность все равно остается достаточно высокой, а потому их употребление не должно стать ежедневным. Так же нужно помнить и о том, что постоянное употребление сахарозаменителей в пищу не слишком полезно для организма.

 

Смотрите видео приготовления диетического пудинга:

Понравилось? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *